Ingredientes
3 huevos.
150 g de tocineta, tocino o bacon.
3 muffins o tostadas cortados a la mitad.
1 cda de mantequilla.
1 taza de agua.
1 cda de vino blanco.
1 pizca de sal.
10 g de perejil fresco para decorar.
Salsa holandesa:
3 yemas de huevo.
Zumo de un limón.
1 cdita de mostaza.
100 g de mantequilla sin sal.
1 pizca de sal.
Información
Porciones: 3
Preparación:
10min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Estados Unidos
Preparación
- En una sartén añadir el agua, el vino y sal al gusto. Calentar y añadir los huevos, cocinándolos uno a uno, rompiendo la cáscara con mucho cuidado para evitar que se rompa la yema.
- Cocinar hasta que endurezcan la clara y la yema (opcional).
- Retirarlos con la ayuda de una espumadera y reservar.
- Tostar cada una de las rebanadas de muffins y reservar.
- En una sartén agregar la cucharada de mantequilla y calentar a fuego medio, añadir la tocineta y cocinar por ambos lados hasta dorar.
Salsa holandesa y armado:
- Calentar la mantequilla hasta derretir por completo.
- En una licuadora añadir el zumo de limón, la mostaza, la sal y las yemas de huevos.
- Encender la licuadora y procesar mientras se añade la mantequilla en forma de hilo.
- Batir hasta obtener una salsa espesa.
- Colocar las rebanadas sobre una bandeja y colocar encima de cada una la tocineta, luego los huevos y por último la salsa holandesa.
- Decorar con un poco de perejil y servir.