Consejos para quitar las pepas de las aceitunas

Quitar las pepas de una aceituna puede resultar una experiencia bastante difícil porque la semilla por lo general está muy adherida a la aceituna. Muchas personas intentan quitar las pepas de la aceituna tratando de desprender la parte exterior comestible, pero de esta manera se le provoca un daño al fruto, por lo que la manera correcta de quitar las pepas es empujar estas para que salga por el lado de la aceituna. Esto se puede hacer usando utensilios básicos de cocina o herramientas especializadas, dependiendo del tiempo que quieras invertir quitanto las pepas de las aceitunas.

Método 1: Con cuchillo de chef

1. Busca un cuchillo grande de chef, si no tienes uno, entonces puedes usar cualquier objeto que tenga una superficie plana y dura.
2. Pon la aceituna en una tabla para picar para evitar hacer un desorden en la superficie en la que vayas a trabajar.
3. Coloca la parte plana del cuchillo de chef encima de la aceituna y presiona hacia abajo. Sentirás que la pepa de la aceituna comienza a salir.
4. Continua haciendo presión con el cuchillo y suavemente jala el cuchillo hacia ti. Esto hará que la aceituna ruede y este movimiento ayudará a que salga la pepa.
5. Si la pepa no ha salido del todo, la puedes terminar de sacar usando los dedos. Intenta sacar la pepa en una sola pieza al mismo tiempo que intentas causarle el menor daño posible a la aceituna.

Método 2: Deshuesadoras de aceitunas

Compra una deshuesadora de aceitunas si consideras que quitarle las pepas con un cuchillo de chef es muy complicado o te quita mucho tiempo. Este utensilio de cocina puede quitar las pepas de las aceitunas de la siguiente manera:

1. Coloca la aceituna en el pequeño tazón que está en un extremo de la dehuesadora de aceitunas.
2. Presiona las manijas que están en el otro extremo. Esto perfora un pequeño hueco al final de la aceituna.
3. Continúa presionando las manijas hasta que la pepa sea expulsada por el hueco que perforaste y caiga al fondo del tazón.
4. Libera las manijas para que dejes caer la fruta en un tazón aparte y desecha la pepa.

Método 3: Máquinas para deshuesar aceitunas

Puedes tomar en cuenta usar una máquina para quitar las pepas de las aceitunas si necesitas hacerlo de manera muy rápida y frecuente. Estas máquinas pueden ser voluminosas y caras, y por lo general solo las usan los restaurantes o proveedores de alimentos. Algunas de estas máquinas pueden quitar las pepas a unas 2.000 aceitunas por minuto.

Consejos

• Para evitar accidentes, cuando vayas a quitarle las pepas a una aceituna usando un cuchillo de chef, manten el lado filoso del cuchillo viendo hacia el otro lado.
• Nunca exprimas o aprietes la aceituna muy fuerte. Si presionas demasiado fuerte al quitarle la pepa a una aceituna, puedes quebrar la semilla y quedarán residuos duros e incomibles dentro de la pulpa.