Foto cortesía de cocinaconmargi
Conejo al ajillo
Este suculento platillo se desprende de la gastronomía española, para ser más exactos de Albanchez, provincia de Almería, Andalucía. Hoy este plato es preparado por muchas gastronomías con pocas variaciones. Veamos su receta.
Ingredientes
1 conejo trozado en 4 partes
4 dientes de ajos picados en láminas
Hojas de laurel
1 copa de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva
½ taza de caldo
Perejil picado al gusto
Tomillo
Romero
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Condimentar los trozos de conejo con tomillo, sal, romero y pimienta
- En una cacerola u olla grande calentar aceite
- Una vez caliente el aceite verter los ajos en láminas
- Cuando los ajos estén dorados colocar los trozos de conejo, freír a fuego bajo de ambos lados
- Cuando el conejo ya esté casi listo, agregar la copa de vino, las hojas de laurel y el caldo, cocinar por unos minutos más hasta que el vino y el caldo casi se evaporen
- Emplatar junto a una ricas verduras
Secretos del Conejo al ajillo
- Al momento de añadir el vino y el caldo se pueden añadir papas o zanahorias trozadas
- Puede acompañar este plato con una buena copa de vino blanco frío
- Si gusta puede trozar el conejo en pedazos más pequeños, su cocción será mejor