Pescado sudado

Una de las más sabrosas maneras de preparar pescado es hacerlo sudado, receta que funciona bien con cualquier pescado.

Ingredientes

1 pescado (cualquiera que sea chico o mediano)

1 cebolla cortada en juliana grande

2 tomates cortados en juliana grande

1 cucharada de perejil picado

2 dientes de ajos picado

1 copa de vino blanco

Aceite

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 1

Preparación:

15min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 35min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Muy bajo

Lugar de preparación: En la cocina

Sazonar el pescado (previamente eviscerado) con sal y pimienta. Reservar.
Calentar en una sartén grande o cacerola un chorro de aceite.
Freír el pescado por ambos lados (1 minuto por lado).
Rápidamente incorporar los ajos, la cebolla y los tomates, remover y añadir el vino blanco. Remover suavemente.
Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos (volteando el pescado en la mitad de la preparación). El tiempo puede variar por el tamaño del pescado.
Añadir el perejil picado y servir.
Acompañar con pan o arroz blanco.
Si es necesario añadir un chorro de caldo de pescado a la preparación.