Popeyes Chicken Sandwich, el sánguche más viral de la historia

Todo comenzó con una campaña publicitaria de la cadena de comida rápida Popeyes para anunciar el lanzamiento de su nuevo sándwich de pollo, publicidad que se volvió viral rápidamente.

El 12 de agosto la cadena lanzó a la venta su nuevo sándwich, el cual agotó su stock en apenas dos semanas, tras largas filas de espera y consumidores ansiosos por probar este producto a lo largo de sus locales en Estados Unidos. En páginas como eBay la porción personal se encuentra valorada hasta en más de $7,000.

El stock inicial de este nuevo producto estaba previsto que duraría hasta los últimos días del mes de septiembre, sin embargo, no ha podido ni siquiera llegar a principios de mes debido a que la demanda superó la oferta. De acuerdo con lo descrito por los representantes de la cadena, la demanda fue una locura que tuvieron que enfrentar todos los restaurants de Popeyes durante las últimas dos semanas.

La batalla viral

Los usuarios, a través de la red social Twitter, comenzaron una batalla para decidir cuál sándwich de pollo era el mejor en el mercado. El enfrentamiento involucraba a las cadenas de comida rápida Wendy’s, Popeyes y Chick-fil-A. Debido a la ola de comentarios a través de las redes sociales, la demanda por el nuevo sándwich de Popeyes se incrementó excesivamente, por lo que para conseguirlo había que someterse a largas horas de espera en las filas.

Debido a la gran demanda, el mencionado sándwich comenzó a agotarse a lo largo de todo el país, al punto que la cadena de fast food tuvo que emitir un comunicado vía Twitter el día martes 27 de agosto para informar a los consumidores que el sándwich se agotaría este fin de semana, pero que estaría de regreso pronto. Además, invitó a descargar su aplicación para recibir notificaciones acerca de la fecha en que el tan anhelado producto volverá a estar a la venta.

Y’all. We love that you love The Sandwich. Unfortunately we’re sold out (for now). pic.twitter.com/Askp7aH5Rr

— Popeyes Chicken (@PopeyesChicken) August 27, 2019

Los comentarios no se hicieron esperar, algunos usuarios exigían probar el producto, otros colocaban emojis tristes y caras llorando. Las sucursales de Popeyes donde aún tienen el sándwich de pollo se encuentran con un alto índice de personas haciendo filas para poder adquirir el producto antes de que se agote. Incluso se ha registrado que muchos intentan vender el sándwich de pollo en eBay en precios que oscilan entre los 2,500 a 7,466 dólares americanos.

Asimismo, se pudo conocer que la empresa está haciendo todo lo posible para recomponer su inventario lo antes posible, de modo que más personas puedan probar este sándwich.

La receta del sándwich de pollo Popeyes

Si aún no eres uno de los afortunados en probar el sándwich de pollo Popeyes, aquí te dejamos una receta bastante cercana a la original, con todo los ingredientes y pasos para prepararlo en casa, cortesía de Hellthy Junk Food.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo,
• Bollos de brioche para hamburguesa (Brioche hamburger buns),
• Rodajas de pepinillos en vinagre,
• Mayonesa,
• Aceite para freír.

Marinado

• 4 tazas de buttermilk (leche agria, suero de leche o suero de mantequilla),
• 1 taza de salsa picante estilo Louisiana.

Condimentado

• 1 ½ cucharadita de sal,
• 1 cucharadita de glutamato monosódico (MSG),
• 2 cucharaditas de pimienta negra,
• 2 cucharaditas de ajo en polvo,
• 1 cucharadita de comino,
• 1 cucharadita de cúrcuma o palillo,
• 3 ½ cucharaditas de pimienta de cayena,
• 2 cucharaditas de paprika o pimentón picante.

Masa húmeda

• 3 huevos completos,
• 1 cucharadita de pimienta de cayena,
• 1 cucharadita de mostaza amarilla,
• 1/3 taza de agua,
• 1 cucharadita de salsa picante,
• 1 cucharadita de sal.

Masa seca

• 2 tazas de harina,
• ½ taza de maicena,
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda).

Mayonesa picante

• ½ taza de mayonesa,
• 1 cucharada de salsa picante estilo Louisiana,
• 1 cucharada de pimienta de cayena (Cayenne Pepper),
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

1. Deshuesado

• Limpiar cada pechuga de pollo, remover la piel y grasa sobrante, deshuesarla y cortarla por la mitad en 2 partes iguales.
• Golpear las partes gentilmente a fin de suavizarlas un poco.

2. Marinado

• Combinar el buttermilk, la salsa picante y las pechugas de pollo en un tazón.
• Sellar el contenedor con filme plástico (plastic wrap) y colocarlo en el refrigerador de un día para otro.

3. Condimentado

• Combinar en un tazón pequeño la sal, el glutamato monosódico, la pimienta negra, el ajo en polvo, el comino, la cúrcuma, la pimienta cayena y la paprika.
• Luego de mezclado, separar el contenido en dos porciones y contenedores aparte, ya que serán utilizados en dos instancias diferentes:
  
  • a.) Para condimentar las piezas de pollo directamente.
  • b.) Para mezclarla con la masa seca.

4. Masa húmeda de empanizado

• En un tazón batir los huevos, la pimienta de cayena, la mostaza, el agua, la sal y la salsa picante al estilo Louisiana.
• Separar

5. Masa seca de empanizado

• Combinar la harina, la maicena y el bicarbonato de sodio en un tazón.
• Agregar una de las porciones del condimentado a la mezcla.
• Mezclar y reservar.

6. Pre freído

• Retirar las piezas de pollo del refrigerador y sazonarlas directamente con la porción restante del condimentado.
• Reservar las piezas condimentadas colocándolas en una bandeja.
• Sumergir las piezas condimentadas en la masa húmeda en un tazón.
• También se puede agregar la masa seca en una bolsa plástica o máquina de empanizado para, posteriormente, agregar las piezas condimentadas y empanizarlas. En el caso de usar una bolsa, sacudir adecuadamente para que el empanizado sea parejo.
• Repetir el empanizado dos veces más utilizando el mismo procedimiento empleado con la mezcla húmeda y seca a fin de lograr el sabor deseado.
• Colocar una hoja antiadherente en una fuente donde se dejará reposar y secar las piezas de pollo empanizadas en el refrigerador durante una hora para hacerlas más crujientes.

7. Freído y horneado

• Cuando esté listo para cocinar, verter el aceite en la freidora y precalentar a 185°C (365°F).
• Colocar con cuidado una pieza de pollo a la vez, sin sobrecargar la freidora.
• Cocinar hasta que las piezas estén doradas, girando los lados de ser necesario, durante aproximadamente dos minutos. Retirar.
• Calentar el horno a 177°C (350°F) y hornear por 15 minutos o hasta que la temperatura interna de las piezas alcance los 74°C (165°F).

8. Armado del sándwich

• Tostar cada lado del bollo en una sartén o plancha untando mantequilla o mayonesa en cada uno de ellos.
• Armar el sándwich sobre la parte inferior del bollo con mayonesa, pepinillos, pieza de pollo y mayonesa en la parte superior del bollo.
• Si se prefiere la versión picante de la mayonesa, proceder a mezclar mayonesa, salsa picante, pimienta de cayena y sal al gusto en un tazón pequeño.

Información nutricional

• Tamaño de la porción: 1
• Calorías: 539
• Grasa: 50
• Grasa saturada: 5
• Grasa insaturada: 0
• Grasas trans: 0
• Hidratos de carbono: 55
• Azúcar: 6
• Sodio: 1,020
• Fibra: 0
• Proteína: 28
• Colesterol: 75