Receta: Pollo con guisantes

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Esta receta es un clásico de la cocina casera, muy fácil de preparar, ya que no requiere de ingredientes complejos. Es recomendable consumir en el almuerzo o durante una cena familiar. En otros lugares se le conoce como pollo a la jardinera y se encuentran variantes que contienen vegetales como zanahoria, papas y maíz desgranado.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 75min
Tiempo Total:  90min
Pollo con guisantes

Ingredientes

1 ½ pechuga sin piel, limpias y cortadas en trozos grandes.
1 limón.
1 cebolla cortada en plumas.
3 dientes de ajo triturados.
1 cucharadita de salsa inglesa.
Sal y pimienta al gusto.
¼ taza de aceite.
Una cebolla cortada en brunoise.
1/8 de vino blanco (opcional).
3 tomates cortados en brunoise.
½ pimentón rojo sin semillas y sin venas, cortados en trozos pequeños.
2 ajíes dulces sin semilla, cortados en trozos pequeños.
1 ½ taza de caldo de pollo.
200 gr de guisantes.

Información

Preparación:
75min
Cocción:  60min
Tiempo Total:  90min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

  1. Lavar el pollo y colocarle el zumo de un limón.
  2. En un envase con tapa, se agrega la cebolla en plumas, el ajo, la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, se cubre todo el pollo con la mezcla y se deja marinar por 20 minutos, luego al retirar el pollo se reserva el líquido.
  3. En un caldero se coloca aceite a calentar, luego se agrega el pollo escurriéndolo previamente y se cocina hasta que esté dorado, aproximadamente, por 10 minutos.
  4. Se agrega el líquido que quedó en el envase, la cebolla cortada, el pimentón y el ají. Se cocina hasta dorar.
  5. Se incorpora el vino y se deja en el fuego hasta que se reduzca una cuarta parte.
  6. Se agrega el tomate y se cocina por 5 minutos.
  7. Se retira del fuego y sirve

Esta deliciosa y fácil receta de guisantes con pollo se puede acompañar con un rico arroz con verduras y tostar unas rebanadas de pan con ajo, mantequilla y perejil. Un contorno dulce puede equilibrar los sabores del pollo, estos pueden ser tajadas de plátano frito o camote cocido.