Recetas para entrar en calor

En pleno invierno no hay nada mejor que una buena comida que nos haga entrar en calor y nos brinde energía suficiente para andar el resto del día.
Veamos entonces algunas recetas ideales para calentar nuestro cuerpo y combatir las bajas temperaturas:

Fondue de queso

Ingredientes

• 1 diente de ajo cortado a la mitad
• 1 botella de sidra de manzana
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de brandy
• Sal
• 2 tazas de queso gruyere rallado
• 2 tazas de queso Gouda rallado
• 1 cucharadita de maicena
• 1/4 cucharadita de curry en polvo
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Frotar el interior de la olla de fondue con ajo. Verter la sidra en la olla, añadir una cucharada de jugo de limón, el brandy y la sal, llevar a fuego medio
2. Por otra parte, mezclar los quesos rallados con la maicena en un tazón. Cuando la sidra empiece a hervir, añadir de a poco el queso y dejar que se vaya derritiendo
3. Revolver hasta que todo el queso se haya incorporado, y continuar la cocción a fuego bajo
4. Cuando la mezcla se muestre bien cremosa, agregar el curry y la pimienta
5. Llevar la olla de fondue hasta la mesa, mantenerla siempre caliente y revolverla periódicamente
6. La fondude de queso combina muy bien con verduras como coliflor, brócoli, champiñones, también con ambutidos y carnes, y con panes variados

Chile

Ingredientes

• 1,400 kilo de carne cocida
• 2 cucharaditas de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• 1 botella pequeña de cerveza
• 30 tortillas de maíz
• 2 chiles chipotles en conserva picados
• 1 cucharada de salsa de adobo (de la conserva de los chiles)
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido

Preparación

1. Colocar la carne en un recipiente grande y mezclar con el aceite y la sal, reservar
2. Llevar una olla al fuego y añadir la carne, dorarla muy bien durante 5 minutos y retirar
3. Agregar la cerveza para desglasar la olla, recuperar todo el sabor que dejó la carne en la olla y agregar nuevamente la carne ya cocida junto con el resto de los ingredientes
4. Mezclar muy bien todo, tapar la olla y cocinar a fuego bajo
5. Aproximadamente a los 40 minutos, probar la preparación, rectificar sal y pimienta, chequear que esté todo muy bien cocido y sabroso y retirar del fuego
6. Servir junto con las tortillas

Alitas de pollo (Buffalo Wings)

Ingredientes

• 12 alitas de pollo enteras
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de salsa picante
• Sal

Preparación

1. Colocar agua en una olla vaporera, tapar y dejar hervir
2. Limpiar muy bien las alitas de pollo, colocarlas en la olla y dejar que se cocinen 10 minutos al vapor
3. Una vez listas, retirar las alas y colocarlas sobre papel absorbente hasta que se sequen
4. Precalentar el horno a 425 grados, colocar un chorrito de aceite sobre una fuente de horno, ubicar allí las alitas y dejar que se cocinen en el horno durante 20 minutos hasta que estén doradas
5. Derretir la mantequilla en un recipiente pequeño y agregar el ajo. Mezclar la mantequilla con la salsa picante, salpimentar y añadir la preparación resultante en un bol grande
6. Retirar las alitas del horno y colocarlas en el bol para mezclarlas con la salsa
7. Servir las alitas calientes

Otras ideas

Otras recetas sumamente deliciosas que también ayudan a entrar en calor son: Bagna Cauda, Nachos, Burritos, Chiles rellenos, Atole, Paella, Fabada asturiana, Sopa de ajo, etc.