Receta: Burritos

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Los burritos son un clásico de la gastronomía mexicana, fácil y sabroso, hecho a base de tortillas e ingenio. Imposible comer solo uno.
Burritos
Foto cortesía de cfarivar - Flickr.com

Ingredientes

8 tortillas de maíz
200 gramos de queso chedar o manchego rallado
600 gramos de frijoles cocidos
3 chorizos desmenuzados
1 taza de lechuga rallada
1 taza de salsa de chile jalapeño o el chile en rodajas
1 taza de salsa ranchera
1 cebolla blanca chica cortada en cuadraditos

Información

Porciones:  4
Preparación:
20min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Freír el chorizo desmenuzado en su misma grasa, una vez dorado, añadir la cebolla picada y cocinar
  2. Retirar el chorizo con la cebolla, y en la misma sartén calentar lo frijoles negros, retirar y reservar
  3. Para comenzar a armar los burritos, calentar previamente cada tortilla
  4. Extender la tortilla y colocar encima una capa de frijoles negros, luego añadir una
    porción de chorizo, después lechuga, queso, salsa ranchera y finalmente, chile a gusto
  5. Cerrar el burrito de ambos lados, y repetir el procedimiento con el resto de los burritos

Secretos de los burritos

  • Los burritos se pueden hacer con distintas carnes, por ejemplo: cerdo, pollo o res, también se pueden hacer mixtos o vegetarianos
  • Se les pueden añadir otros ingredientes como arroz, huevos, pimientos, algún guiso, guacamole, etc.
  • La parte más complicada de hacer un burrito es el armado, no se debe envolver, se debe cerrar primero de un lado, luego del otro y finalmente un extremo, ya que el otro extremo va descubierto
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