Opciones de crema de calabaza para el otoño

La calabaza es vegetal muy versátil que se adapta a todo tipo de preparaciones tanto dulces como saladas y distintas formas de cocciones. Suele ser más consumida en otoño – invierno, aunque hay recetas también para el verano. Las sopas, los guisos, los dulces, las cremas, son realmente deliciosas y cálidas para esta época del año.

1 Crema de calabaza y zanahoria

Esta receta es muy sabrosa para una cena otoñal, gracias a los condimentos como el comino y el cilantro. Además es reconfortante y aporta los nutrientes de la calabaza y la zanahoria, tan importantes en toda alimentación saludable.

Información

• Tiempo total de preparación: 45min.
• Dificultad: Fácil.
• Estación: Mejor en otoño – invierno.
• Nivel calórico: Medio.
• Lugar de preparación: La cocina.

Ingredientes

• 600 gramos de calabaza.
• 100 gramos de zanahoria.
• 150 gramos de patatas.
• 1/2 litro de caldo de verduras.
• 4 cucharadas de yogurt griego.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 cebolla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de comino.
• Unas ramitas de cilantro fresco.
• Sal y pimienta a gusto.
• Un puñado de semillas de calabaza tostadas.

Preparación

1. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
2. Colocar el aceite de oliva en una olla al fuego y saltear la cebolla y el ajo por algunos minutos.
3. Agregar el comino y cilantro y dejar cocinar por un par de minutos.
4. Pelar, lavar y cortar la calabaza en cubos.
5. Pelar, lavar y cortar las patatas y zanahorias en rodajas.
6. Agregar al sofrito la calabaza, patatas y zanahorias y sofritar por 5 minutos.
7. Agregar el caldo y dejar cocinar durante 30 minutos hasta que las patatas, zanahorias y calabaza estén blandas.
8. Colocar la preparación en el vaso de la licuadora y licuar.
9. Servir en un bol y esparcir las semillas de calabaza tostadas por arriba junto con unas hojitas de cilantro fresco.

2 Crema de calabaza y curry

Esta sabrosísima crema de calabaza y curry aporta gran sabor y calor a un almuerzo o cena de otoño. Puede comerse como entrada o como plato principal de una comida ligera.

Información

• Tiempo total de preparación: 50 min.
• Dificultad: Fácil.
• Estación: Mejor en otoño – invierno.
• Nivel calórico: Bajo - medio.
• Lugar de preparación: La cocina.

Ingredientes

• 600 gramos de calabaza.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 5 zanahorias.
• 2 patatas.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 litro de caldo de verduras.
• Una piza de curry en polvo.
• Una pizca de nuez moscada.
• Sal y pimienta a gusto.
• Algunos crutones para decorar el plato.

Preparación

1. Pelar el puerro, lavar, cortar en rodajas la parta blanca y reservar.
2. Pelar, lavar y picar la cebolla en daditos.
3. Colocar el aceite de oliva en una olla e incorporar el puerro picado y la cebolla picada y rehogar durante unos 5 minutos a fuego lento.
4. Lavar, pelar y cortar en pequeños trozos la calabaza, patatas y zanahoria y agregar a la olla, espolvoreando con sal fina.
5. Dejar cocinar por 15 minutos a fuego suave.
6. Incorporar el caldo y dejar cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas (unos 20 minutos aproximadamente)
7. Agregar el curry, nuez moscada y la pimienta.
8. Llevar la preparación a la procesadora o licuadora hasta obtener la crema.
9. Servir en un bol con los trozos de crutones.

3Crema de calabaza y jengibre

La crema de calabaza y jengibre es un plato delicioso que conjuga a la perfección el sabor suave y cremoso de la calabaza con el picante y cítrico del jengibre.

Información

• Tiempo total de preparación: 45 min.
• Dificultad: Fácil.
• Estación: Mejor en otoño – invierno.
• Nivel calórico: Medio.
• Lugar de preparación: La cocina.

Ingredientes

• 1 calabaza.
• 4 rodajas de jengibre.
• 2 dientes de ajo 2 dientes.
• 100 gramos de queso crema.
• Tomillo fresco cantidad necesaria.
• Aceite de oliva cantidad necesaria.
• Caldo de vegetales cantidad necesaria.
• Sal y pimienta a gusto.
• Crutones para decorar.

Preparación

1. Cortar la calabaza al medio, quitar las semillas.
2. Pelar y picar los dientes de ajo.
3. Colocar los dientes de ajo picados, el jengibre rallado y el tomillo dentro de la calabaza y llevar a un horno fuerte hasta que esté blanda (aproximadamente unos 30 minutos).
4. Retirar la pulpa de la calabaza con la ayuda de una cuchara y procesar en licuadora junto con los ingredientes de la cocción, el caldo de verduras y el queso crema.
5. Servir la crema de calabaza y jengibre con unos crutones por arriba.