Receta
Sopa de pollo
Por Alicia Borghi el 15-06-2010
Foto cortesía de Sopressata
La Sopa de Pollo es una de las sopas más populares del mundo, no sólo por su exquisito sabor, sino porque se le atribuyen propiedades medicinales tales como un interesante efecto antiinflamatorio. Hoy veremos una versión diferente de esta rica sopa.
Ingredientes - Sopa de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 4 cucharadas de maicena
- 3 yemas de huevo
- 1 copita de jerez
- Sal y pimienta
- Agua
- Perejil
Preparación
- Hervir la pechuga de pollo en una olla con abundante agua y una pizca de sal
- Cuando haya transcurrido aproximadamente 1 y 1/2 hora, retirar del fuego, reservar la pechuga de pollo por un lado y por el otro, agregar al caldo restante la maicena y dejar hervir a fuego bajo, hasta que se forme una crema amarillenta
- Cuando la crema comience a espesar, trozar la pechuga de pollo y agregarla, añadir también la copita de jerez, sal y pimienta
- Dejar que la crema de su primer hervor, apagar el fuego y agregar perejil picado y los tres huevos batidos
- Servir en una sopera y acompañar con croutons
Secretos
- Aquellas personas a las que no les agrade el sabor del jerez, pueden obviarlo, al igual que pueden eliminar las yemas de huevo, en caso de tener problemas de colesterol
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