Ingredientes
1/2 Kg de papas cortadas en tajadas
1/2 kg de ollucos cortados en tajadas delgadas
4 ramas de hierbabuena
4 ramas de paico
1 taza de habas
1 1/2 litros de caldo de pollo
4 huevos duros
Sal y pimienta
1 taza de leche
200 gramos de queso fresco
Pan para acompañar
Información
Porciones: 4
Preparación:
20min
Cocción: 45min
Tiempo Total: 65min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Picar las hojas de paico. Reservar
- Poner a hervir el caldo de pollo con 2 ramas de hierbabuena y el paico picado. Cocinar a fuego lento por 25 minutos.
- Salpimentar.
- Incorporar el olluco, la papa y las habas. Cocomar por 30 minutos más a fuego lento.
- Añadir la leche antes de servir. Remover.
- Servir con el huevo, hierbabuena picada y queso fresco cortado en cubos.
- Acompañar con pan.
- Se recomienda usar papas de huamantanga.