Bagna Cauda

Preparación

1. En una cacerola, sartén o cazuela de barro, derretir la manteca a fuego bajo, y agregar las dos cabezas de ajo bien picadas
2. Sumar a la preparación las anchoas limpias y picadas, mezclar muy bien y dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos
3. Finalmente agregar la crema de leche y las nueces picadas, dejar apenas unos minutos al fuego y retirar
4. Servir la crema dentro de la cazuela de barro para que conserve su temperatura tibia o en diferentes cuencos y ubicar en la mesa, junto a platos con rodajas de pan; diferentes verduras como coliflor, pimiento, repollo, zanahoria; cualquier tipo de quesos duros y fiambres; pastas como agnolottis o ravioles; y trozos de carne de ternera, pollo o cerdo
5. El proceso de consumo el bastante simple, el comensal toma cualquier ingrediente de la mesa, lo ubica sobre una rodaja de pan, se acerca a la cazuela, con ayuda de una cuchara agrega la crema sobre el ingrediente elegido (el resto de crema cae sobre el pan, esa es su función) y disfruta de un exquisito bocado, que sin duda repetirá con otros ingredientes