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Bagna Cauda

bagna cauda
Foto cortesía de posterous

La Bagna Cauda es una deliciosa receta de la cocina italiana, que consta de una crema hecha a base de ajo y anchoas, capaz de sazonar cualquier tipo de verduras, pastas y carnes.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo total: 40 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Invierno

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Italia

Ingredientes - Bagna Cauda

  • 150 gramos de manteca
  • 2 cabezas de ajo
  • 150 gramos de anchoas
  • 70 gramos de nueces picadas
  • 500 cc de crema de leche

Preparación

  1. En una cacerola, sartén o cazuela de barro, derretir la manteca a fuego bajo, y agregar las dos cabezas de ajo bien picadas
  2. Sumar a la preparación las anchoas limpias y picadas, mezclar muy bien y dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos
  3. Finalmente agregar la crema de leche y las nueces picadas, dejar apenas unos minutos al fuego y retirar
  4. Servir la crema dentro de la cazuela de barro para que conserve su temperatura tibia o en diferentes cuencos y ubicar en la mesa, junto a platos con rodajas de pan; diferentes verduras como coliflor, pimiento, repollo, zanahoria; cualquier tipo de quesos duros y fiambres; pastas como agnolottis o ravioles; y trozos de carne de ternera, pollo o cerdo
  5. El proceso de consumo el bastante simple, el comensal toma cualquier ingrediente de la mesa, lo ubica sobre una rodaja de pan, se acerca a la cazuela, con ayuda de una cuchara agrega la crema sobre el ingrediente elegido (el resto de crema cae sobre el pan, esa es su función) y disfruta de un exquisito bocado, que sin duda repetirá con otros ingredientes

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3 comentarios

charly

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gracias por la receta, voy a provar como me sale despues les comento ,,,,,chauu

euge

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quiero hacer esta bagna cauda espero que me salga bien

eduardo

Foto de eduardo

segui la receta y salio muy buena. a los vegetales agregue tambien berengenas a la plancha.

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