Receta: Bagna Cauda

bagna cauda
Foto cortesía de posterous
La Bagna Cauda es una deliciosa receta de la cocina italiana, que consta de una crema hecha a base de ajo y anchoas, capaz de sazonar cualquier tipo de verduras, pastas y carnes.

INGREDIENTES

150 gramos de manteca
2 cabezas de ajo
150 gramos de anchoas
70 gramos de nueces picadas
500 cc de crema de leche

INFORMACION

Porciones:  4
Tiempo de preparación:
20min
Tiempo de cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Grado de dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia
Receta elaborada por:

PREPARACION

  1. En una cacerola, sartén o cazuela de barro, derretir la manteca a fuego bajo, y agregar las dos cabezas de ajo bien picadas
  2. Sumar a la preparación las anchoas limpias y picadas, mezclar muy bien y dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos
  3. Finalmente agregar la crema de leche y las nueces picadas, dejar apenas unos minutos al fuego y retirar
  4. Servir la crema dentro de la cazuela de barro para que conserve su temperatura tibia o en diferentes cuencos y ubicar en la mesa, junto a platos con rodajas de pan; diferentes verduras como coliflor, pimiento, repollo, zanahoria; cualquier tipo de quesos duros y fiambres; pastas como agnolottis o ravioles; y trozos de carne de ternera, pollo o cerdo
  5. El proceso de consumo el bastante simple, el comensal toma cualquier ingrediente de la mesa, lo ubica sobre una rodaja de pan, se acerca a la cazuela, con ayuda de una cuchara agrega la crema sobre el ingrediente elegido (el resto de crema cae sobre el pan, esa es su función) y disfruta de un exquisito bocado, que sin duda repetirá con otros ingredientes

Comentarios

gracias por la receta, voy a provar como me sale despues les comento ,,,,,chauu

quiero hacer esta bagna cauda espero que me salga bien

segui la receta y salio muy buena. a los vegetales agregue tambien berengenas a la plancha.