Receta: Bagna Cauda

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La Bagna Cauda es una deliciosa receta de la cocina italiana, que consta de una crema hecha a base de ajo y anchoas, capaz de sazonar cualquier tipo de verduras, pastas y carnes.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
bagna cauda
Foto cortesía de posterous

Ingredientes

150 gramos de manteca
2 cabezas de ajo
150 gramos de anchoas
70 gramos de nueces picadas
500 cc de crema de leche

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  1. En una cacerola, sartén o cazuela de barro, derretir la manteca a fuego bajo, y agregar las dos cabezas de ajo bien picadas
  2. Sumar a la preparación las anchoas limpias y picadas, mezclar muy bien y dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos
  3. Finalmente agregar la crema de leche y las nueces picadas, dejar apenas unos minutos al fuego y retirar
  4. Servir la crema dentro de la cazuela de barro para que conserve su temperatura tibia o en diferentes cuencos y ubicar en la mesa, junto a platos con rodajas de pan; diferentes verduras como coliflor, pimiento, repollo, zanahoria; cualquier tipo de quesos duros y fiambres; pastas como agnolottis o ravioles; y trozos de carne de ternera, pollo o cerdo
  5. El proceso de consumo el bastante simple, el comensal toma cualquier ingrediente de la mesa, lo ubica sobre una rodaja de pan, se acerca a la cazuela, con ayuda de una cuchara agrega la crema sobre el ingrediente elegido (el resto de crema cae sobre el pan, esa es su función) y disfruta de un exquisito bocado, que sin duda repetirá con otros ingredientes