Receta: Sopa wantan especial

Promedio: 5 (1 voto)
Sopa wantan especial

Ingredientes

1 1/2 litro de caldo de pollo
24 unidades de wantán relleno sin freír
6 langostinos pelados
150 g de chancho asado en lonjas
150 g de pato asado en tadajas
150 g de rebanadas de pechuga de pollo
6 huevos de codorniz
12 champiñones
2 tazas de mix de verduras chinas
1 atadito de cebolla china picada
5 rodajas finitas de kion
1 cucharadita de maicena
2 cuharaditas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sillao
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Pimienta y sazonador al gusto
1 cucharada de sal

Información

Porciones:  6
Preparación:
10min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  15min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  China

Preparación

  • Llevar a cocción 1 litro de agua en el wok. Al romper la ebullición, agregar sólo una parte (6) de los wantanes sin freír y dejar hervir por 1 minuto
  • Agregar 2 tazas de agua hervida fría, retirar y escurrir los wantanes. Repetir el proceso con las otras porciones
  • Colocar el caldo al fuego e incluir las piezas de kion, verduras, carnes, huevos de codorniz, champiñones y demás condimentos
  • Incorporar los wantanes anteriormente cocidos
  • Agregar aceite de ajonjolí, cebolla china picada y salsa de soja

Preparación del caldo de pollo

  • Llevar a cocción 1/2 kg de pechuga de pollo en 2 litros de agua
  • Añadir la clara de un huevo y el picado fino de una cebollita y col chinas, usando solo las partes blancas previamente lavadas
  • Disolver 1cucharadita de maicena disuelta en agua fría
  • Agregar y mezclar:
    • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1/2 cucharadita de azúcar
    • 1/2 cucharadita de sazonador
    • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
    • 1/2 cucharadita de sal o una pisca de acuerdo al gusto

También puede ver la receta de la sopa wantan tradicional.

Promedio: 5 (1 voto)

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