Cuidados básicos de los utensilios de cocina: Segunda parte

Continuando con la segunda parte de los cuidados básicos de los utensilios de cocina, la limpieza y cuidados de los cubiertos, cristales, loza, etc.

Cubertería

 

• Los cubiertos de plata deben limpiarse con un trapo humedecido en alcohol y secarse antes de guardar
• Los cubiertos de acero inoxidable se lavan con agua y jabón y en caso de alguna mancha de óxido se limpia fregando un trocito de corcho sobre la mancha
• Los cubiertos con mango de madera suelen usarse para comer carne asada y barbacoa, se aconseja no lavarlos en lavavajillas, lavarlos a mano con agua muy caliente y jabón. Si les queda grasa, se puede recurrir al amoniaco

Cristalería

 

• Las copas de cristal deben lavarse inmediatamente luego de ser utilizadas, en caso de que no sea así, se recomienda dejarlas en agua para que no se manchen. Se lavan con la espuma que se produce al contacto del agua bien caliente con el jabón, sin fregarlas con esponja ni utilizar ningún producto abrasivo que puede rayarlas. Luego se dejan secar boca abajo sobre un paño blanco para que se escurran, se terminan de secar con el mismo y se les saca brillo con un trapo de algodón o lino. Es conveniente guardarlas boca abajo para que no agarren polvo ni mal olor
• El procedimiento que se realiza con las copas sirve para toda la cristalería, incluyendo platos, vasos, etc
• Para quitar las manchas de los vasos, sumergirlos en vinagre blanco tibio durante 1 hora, luego pasar una esponja o escobilla para terminar la limpieza

Manchas y mal olor

 

• Manchas de té, café o chocolate en la loza

Si se deja sin lavar por más de 24 horas una taza de loza, por ejemplo, sucia con café, té o chocolate, pueden mancharla. Para quitar las manchas de este tipo, se aconseja preparar una solución de 4% de hipoclorito y sumergir la loza durante 20 minutos. Luego enjuagar bien para que no quede ni olor ni gusto.

• Manchas de óxido o rayones acero o aluminio en la vajilla

Para quitar este tipo de manchas, preparar una solución de agua (5 litros) con bicarbonato de sodio (5 cucharadas soperas) y dejar hervir. Sumergir la vajilla en la preparación por 10 o 20 minutos, enjuagar, aplicar un abrasivo, refregar con una esponja suave y enjuagar con mucho agua.

• Mal olor

Para quitar el mal olor de los utensilios de cocina, agregar ¼ taza de zumo de limón en el agua utilizada para lavarlos.

Visite el siguiente enlace para la primera parte sobre cuidados básicos de los utensilios de cocina.