Mazamorra de chancaca
Ingredientes
6 cucharadas de harina
1 tapa de chancaca
1 taza de leche
1 taza de agua
2 clavos de olor
1 raja de canela
Cáscara de naranja
Pasas (opcional)
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En una olla o cacerola colocar la tapa de chancaca, cubrirla con agua, incorporar la raja de canela, la raja de canela y la cáscara de naranja. Cocinar a fuego medio por 10 minutos. Remover.
- Colar la chancaca ya disuelta. Reservar.
- Mezclar la leche con la harina.
- A fuego lento calentar la chancaca colada y añadir gradualmente la leche mezclada con la harina. Remover constantemente hasta que tome la contextura de mazamorra.
- Servir en dulceras, añadir pasas u otras frutas secas.