Recetas de mermelada casera

La mermelada casera es una excelente opción para un desayuno, merienda o también para incorporar en algún postre. Una buena receta de mermelada casera, depende en gran medida de la correcta elección del ingrediente base. Para lograr un buen resultado, es necesario saber cómo se hace la mermelada y ello debe incluir elegir la fruta en su mejor momento, debe estar madura, dulce, a punto.

Tres opciones de recetas de mermeladas

1 Mermelada de ciruela

Información

• Tiempo Total de preparación: 60 minutos.
• Dificultad: Fácil.
• Estación: Todo el año.
• Nivel calórico: Medio.
• Lugar de preparación: En la cocina.

Ingredientes

• 1 kilogramo de ciruelas.
• 1/2 kilo de azúcar.
• Jugo de ½ limón.

Preparación

1. Lavar las ciruelas, cortarlas y sacar el carozo.
2. Colocar en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón y dejar que repose durante ½ hora.
3. Encender el fuego a temperatura media y cocinar durante unos 40 minutos, revolviendo de tanto en tanto.
4. Cuando se obtenga la consistencia deseada apagar el fuego.
5. Esperar a que enfríe un poco la mermelada y envasar.

2 Mermelada de naranja

Información

• Tiempo Total de preparación: 60 minutos.
• Dificultad: Fácil.
• Estación: Todo el año.
• Nivel calórico: Medio.
• Lugar de preparación: En la cocina.

Ingredientes

• 1/2 kilo de naranjas.
• 1/2 kilo de azúcar.
• Zumo de ½ limón.

Preparación

1. Pelar las naranjas quitando la parte blanca que es la que da un sabor amargo.
2. Cortar en trozos y quitar las semillas.
3. Colocar en una cacerola a cocinar durante 40 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
4. Agregar el azúcar y el zumo de limón y cocinar por 10 minutos más.
5. Esperar que enfríe un poco y envasar.

3Mermelada de frutillas

Información

• Tiempo Total de preparación: 60 minutos.
• Dificultad: Fácil.
• Estación: Todo el año.
• Nivel calórico: Medio.
• Lugar de preparación: En la cocina.

Ingredientes

• 1 kilo de frutillas.
• 1/2 kilo de azúcar.
• Ralladura de jengibre.

Preparación

1. Lavar las frutillas, retirar el cabito verde y cortar en trozos.
2. Macerar en un bol con el azúcar y dejar reposar toda una noche.
3. Colocar en una olla a fuego suave junto con la ralladura de jengibre y dejar hervir, revolviendo de tanto en tanto, durante 45 minutos, aproximadamente, hasta que se consiga la consistencia buscada.
4. Dejar enfriar un poco y envasar.

Tips para conservas de mermeladas

Es aconsejable realizar la mermelada de la fruta elegida, en la época del año en que está a mejor precio en el mercado y realizar las conservas para almacenar y consumir cuando se guste. Para ello, es importante seguir algunos consejos:

• Esterilizar los frascos: La esterilización de los frascos de vidrio es fundamental en la preparación de conservas. Tomar una olla en la que puedan entrar sumergidos los frascos y dejar hervir durante unos 15 o 20 minutos. Dejar escurrir sobre un paño seco y limpio, teniendo la precaución de no tocar el interior del frasco.
• Llenar los frascos de inmediato con la conserva caliente y siempre hasta el borde para evitar el ingreso de bacterias.
• Cerrar los frascos de tapa rosca, teniendo la precaución de escuchar el “clic” que es el que garantiza el efecto de vacío que asegura el tiempo de conservación de ese producto.
• Almacenar las conservas en lugares frescos, secos y oscuros.
• Etiquetar las conservas con la fecha (día, mes y año).