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Did de zapallo
Dip de zapallo
O dip de calabaza. Receta marroquí de un dip o crema que puede ser acompañado con pan tostado, nachos o alguna fritura.
Ingredientes
600 gramos de zapallo pelado y picado
1 cebolla picada en brunoise
6 dientes de ajos picados
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de páprika
1 cucharada de pasta de tomate
1 ají o chile picado (sin semillas ni venas)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de jengibre en polvo (kión)
1/2 cucharadita de azúcar
Zumo de 1/2 limón
2 cucharaditas de culantro o cilantro picado
Información
Porciones: 1
Preparación:
25min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Marruecos
Preparación
- Cocinar en una olla o cacerola el zapallo o calabaza, cubriendo de agua. Colar y reservar.
- En una sartén o cacerola dorar la cebolla y los ajos con un chorro de aceite, añadir el comino, la paprika, el jengibre. Remover.
- Licuar el aderezo de cebolla y condimentos con el zapallo cocido, con la pasta de tomate con el ají o chile, sal, azúcar, el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Verter el dip que debe tener contextura de crema.
- Puede acompañarse de verduras cocidas, pan tostado, nachos o alguna fritura crocante.