Receta: Dip de zapallo

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O dip de calabaza. Receta marroquí de un dip o crema que puede ser acompañado con pan tostado, nachos o alguna fritura.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Did de zapallo

Ingredientes

600 gramos de zapallo pelado y picado
1 cebolla picada en brunoise
6 dientes de ajos picados
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de páprika
1 cucharada de pasta de tomate
1 ají o chile picado (sin semillas ni venas)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de jengibre en polvo (kión)
1/2 cucharadita de azúcar
Zumo de 1/2 limón
2 cucharaditas de culantro o cilantro picado

Información

Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Marruecos

Preparación

  • Cocinar en una olla o cacerola el zapallo o calabaza, cubriendo de agua. Colar y reservar.
  • En una sartén o cacerola dorar la cebolla y los ajos con un chorro de aceite, añadir el comino, la paprika, el jengibre. Remover.
  • Licuar el aderezo de cebolla y condimentos con el zapallo cocido, con la pasta de tomate con el ají o chile, sal, azúcar, el zumo de limón y el aceite de oliva.
  • Verter el dip que debe tener contextura de crema.
  • Puede acompañarse de verduras cocidas, pan tostado, nachos o alguna fritura crocante.