Menú exquisito y elegante para preparar en San Valentín

A tan solo unos días de la llegada de San Valentín, vale la pena ir pensando en algunas deliciosas recetas para agasajar a la pareja o amante. Para ser exquisito y atractivo, un plato no solo debe ser preparado atendiendo cada paso de la receta, sino que debe ser presentado de manera fina y elegante, así como tener buenos aromas y colores.

A continuación podrás acceder a magníficos platos para preparar en San Valentín:

1Entrada

Huevos escalfados y queso parmesano sobre brioche tostado

Ingredientes

• 1/3 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 huevos grandes
• 2 rebanadas de pan brioche tostado
• Virutas de queso parmesano

Preparación

1. Llevar la albahaca, el ajo y el aceite al mixer y formar una crema muy suave. Sazonar con sal y pimienta
2. Colocar agua en una sartén mediana, espolvorear generosamente sal y poner a hervir
3. Romper y agregar los huevos de a uno, dejarlos caer muy suavmente sobre el agua
4. Cocinar unos 3 minutos hasta que la clara de huevo esté lista y la yema aún se mueva
5. Colocar las tostadas en platos calientes, cubrir cada una con queso parmesano, y con ayuda de una cuchara ranurada (para que los huevos escurran muy bien), colocar los huevos sobre las tostadas
6. Espolvorear los huevos con sal y pimienta. Rociar con un poco de pesto y servir

2Plato principal

Filete de pechuga de pato con cerezas y salsa de oporto

Ingredientes

• Dos mitades de una pechuga de pato de 500 gramos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de echalote picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 8 cerezas rojas dulces descarozadas
• 2 cucharadas de oporto
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Rociar el pato con sal y pimienta, colocar las mitades de pechuga con la piel hacia abajo y cocinar 5 minutos
2. Girar las pechugas, reducir el fuego y cocinar unos 5 minutos hasta que las pechugas estén doradas y crujientes
3. Retirar del fuego, envolver las mitades en papel de aluminio y dejar reposar 10 minutos
4. Añadir 1 cucharada de mantequilla a la sartén, agregar el echalote picado, revolver 30 segundos y luego añadir el caldo, las cerezas, el oporto y la miel
5. Dejar hervir la preparación y revolver hasta que la salsa reduzca, unos 3 minutos
6. Retirar del fuego, agregar a la salsa 1 cucharada de mantequilla fría, y sazonar a gusto con sal y pimienta
7. Cortar el pato en finas rodajas, ubicarlas cuidadosamente en los platos, verter encima la salsa y servir

3Postre

Frutillas con sambayón

Ingredientes

• 2 y 1/2 tazas de frutillas frescas cortadas en rodajas finas
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de licor de naranja
• 2 cucharadas de agua
• 1 y 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de crema de leche
• 2 ramitas de menta fresca (para decorar)

Preparación

1. Dividir las fresas en dos cuencos o copas de vino grandes
2. Batir las yemas de huevo con el licor de naranja, 2 cucharadas de agua y el azúcar en un tazón de metal
3. En una olla grande con agua hirviendo colocar el tazón con la crema sin permitir que el fondo del tazón toque el agua
4. Batir hasta que la mezcla se vuelva espesa y espumosa, de 2 a 3 minutos
5. Retirar del fuego y batir 1 minuto más. Agregar la crema de leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea
6. Agregar algunas cucharadas de sambayón caliente sobre las frutillas y adornar con unas ramitas de menta antes de servir

4Tragos y Bebidas

Se recomienda acompañar el plato principal con un vino tinto con notas de cereza y un toque ahumado. El postre se puede acompañar muy bien con un cocktail Cosmopolitan.

Y como si esto fuera poco, te dejamos algunas ideas de cenas para el Día de San Valentín.