Los mejores appetizers

Cualquier reunión de amigos o familiares merece la preparación de algunos appetizers que se puedan degustar entre tragos y conversaciones animadas.
Es útil tener a mano recetas de entradas y platos rápidos y simples para salir del paso en cualquier evento. Conozcamos agunos deliciosos appetizers:

Brochettes de tomates secos y queso de cabra

Ingredientes

• 250 gramos de queso de cabra fresco
• 1 taza de pistachos picados
• 20 tomates secos en aceite
• 1/2 ramita de albahaca fresca

Preparación

1. Llenar una jarra con agua caliente, sumergir un cuchillo afilado en el agua y cortar el queso de cabra por la mitad y luego cada mitad en diez piezas, mojando siempre el cuchillo para cortar sin problemas
2. Cortar finalmente en trozos de media pulgada y colocar sobre una bandeja
3. Colocar los pistachos picados en un recipiente poco profundo y hacer rodar cada trozo de queso de cabra sobre los pistachos
4. Escurrir el aceite de los tomates secos y colocarlos en un plato sobre una toalla de papel
5. Tomar un pinche de brochette e ir colocando un trozo de queso de cabra, una hoja de albahaca y un tomate seco
6. Repetir con todos los pinches y finalmente colocarlos en una bandeja
7. Se recomienda mantener refrigerado antes de servir

Blinis con ricota y uvas

Ingredientes

• 250 gramos de mezcla de maíz para muffins
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo grande
• Aceite de oliva
• 1/2 taza de queso ricotta
• 18 uvas verdes sin semillas, cortadas por la mitad
• Miel

Preparación

1. Batir la mezcla para muffins con la leche y el huevo hasta que quede suave
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, agregar un chorrito de aceite y con ayuda de una cuchara ir colocando la masa para hacer los pequeños blinis
3. Cocinar hasta que los blinis estén dorados, de 1 a 2 minutos
4. Dar vuelta y cocinar del otro lado 1 minuto más
5. Cubrir cada blini con ricota y media uva verde. Rociar con miel y servir tibio

Dip caliente de espinacas y alcachofas

Ingredientes

• 300 gramos de espinaca hervida
• 2 latas de corazones de alcachofa
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema agria
• 1 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar una cazuela con aceite antiadherente en aerosol
2. Picar las espinacas y los corazones de alcachofas
3. Combinar todos los ingredientes, excepto el queso rallado, en un tazón grande, revolver bien
4. Agregar la mezcla en la cazuela preparada y añadir el queso rallado encima
5. Hornear durante 30 minutos, retirar del horno y mantener caliente
6. Servir con grisines o pan casero

Bruschettas de limón y perejil

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta negra recién molida
• 6 rebanadas de pan rústico blanco
• 1 diente de ajo grande
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. Batir el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón pequeño, sazonar
2. Calentar una sartén a fuego medio-alto y asar el pan hasta que esté dorado, unos 2 minutos de cada lado
3. Frotar los lados de pan con el ajo cortado por la mitad
4. Cepillar de la mezcla de limón sobre el pan, espolvorear con perejil y agregar sal y pimienta a gusto