5 platillos en base a zucchini

Los orígenes exactos del zucchinii se desconocen, se atribuyen a América Central, América del Sur y también a Asia Meridional. Su composición química es similar a la de la calabaza y tiene importantes beneficios: Previene problemas cardíacos, disminuye el colesterol, aporta vitamina A, potasio y ácido fólico.

Milanesas de zucchini

Pelar los zucchinis y cortarlos en rodajas, condimentarlos con sal y pasarlos por harina, pan rallado, huevo batido (previamente condimentado con sal y pimienta) y pan rallado. Fritar en aceite hirviendo y escurrir en papel secante.

Zucchinis rellenos

Cortar los zucchinis al medio, sacarles algo de pulpa y cocinar en el horno durante 10 minutos. Por otro lado rehogar en una olla cebolla picada, carne picada, pulpa de tomate, la pulpa de los zucchini, jamón cortado en tiritas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, incorporar huevo batido con queso rallado y dejar hasta que se cocine la carne. Retirar del fuego y rellenar los zucchinis, espolvorear con queso rallado y llevar al horno para que se gratinen.

Rodajas de Zucchini al horno con queso

Cortar el zucchini en rodajas y colocarlas sobre una placa previamente untada con aceite de oliva. Cortar rodajas de queso mozzarella y colocar sobre la rodaja de zucchini, cubrir con una rodaja de tomate y espolvorear con orégano. Llevar al horno hasta que se gratine y derrita la mozzarella.

Tarta de Zucchini

Se prepara con masa de tarta (casero o comprada) zucchinis, cebolla, huevos, queso parmesano, queso crema, sal, pimienta y nuez moscada. Primero se les da un hervor en agua y sal a los zucchini previamente pelados. Se salta en aceite de oliva la cebolla cortada en pequeños trozos; se baten los huevos con la leche y el queso crema, se mezcla con los succhini, la cebolla, el queso rallado y se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Se rellena la masa con la preparación, se pinta la masa con huevo y se lleva al horno.

Zucchinis al Horno a la Francesa

Cortar los zucchinis en rodajas y colocarlos en una asadera previamente aceitada con aceite de oliva, condimentar con sal y hierbas aromáticas, rociar con aceite de oliva y cubrir con otra capa de zucchinis y repetir hasta llenar la asadera y llevar al horno. Por otro lado mezclar pan rallado, queso parmesano, condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Retirar la asadera del horno, cubrir con esta mezcla de manera uniforme y llevar al horno hasta que gratine.