Costumbres culinarias navideñas en Europa

La Navidad se caracteriza por acompañarse de muy buena gastronomía en todas partes del mundo; la familia se reúne alrededor de una mesa y comparten platillos típicos de esas fechas. Pero cada rincón del mundo y de cada continente tiene sus propias costumbres que difieren muchísimo de las de otros lugares.

Hoy vamos a introducirnos en la gastronomía tradicional europea:

En Europa la tradición culinaria está muy relacionada con el clima. Son fechas de mucho frío por lo cual los platillos suelen ser de alto contenido calórico. Uno de los platos que predomina en Navidad son los dulces: Turrones, mazapanes, polvorones. Si bien cada país tiene sus propias costumbres, este es el denominador común por estos días.

En Alemania por ejemplo son típicos los siguientes platillos

Dulces:

• Welfenspeise: Es un postre como un pudding muy característico de la gastronomía germana
• Christstollen: Es un pan con frutos secos
• Lebkuchen: Es una galleta similar al pan de jengibre

Bebidas:

• Feuerzangenbowle: Es una variedad de ponche que lleva vino tinto seco, canela en rama, rodajas de naranja o limón y clavos de olor. Se bebe caliente

En España por ejemplo son típicos los siguientes platillos

Dulces:

• Turrones: Turrón de Jijona (blando) o turrón de Alicante (duro)
• Polvorones
• Mazapanes
• Sopa de almendra
• Dátiles
• Peladillas: Almendra confitada tradicional de la Comunidad de Valencia

Platos salados:

• Pavo
• Langostinos
• Cerdo
• Bacalao
• Cochinillo
• Cordero

En Italia por ejemplo son típicos los siguientes platillos

Dulces:

• Panettone
• Panforte: Pastel de fruta y frutos secos
• Pandoro: Es un dulce navideño tradicional de Verona que lleva harina, levadura, azúcar, manteca de cacao, etc

Plato salado:

• Plato de lentejas con Cotechino (un fiambre típico de Italia)

En Suecia por ejemplo son típicos los siguientes platillos

Bebidas:

• Julmust: Bebida no alcohólica elaborada con extractos de lúpulo y malta

Platos salados:

• Julskinka: Jamón navideño

Dulces:

• Pepparkaka (galleta de jengibre)
• Knäck
• Julgröt (arroz con leche)

En Inglaterra por ejemplo son típicos los siguientes platillos

Dulces:

• Christmas pudding: Un tipo de pudding elaborado con ciruelas
• Galletas de jengibre
• Brandy butter: Salsa dulce elaborada en base a azucares oscuros, brandy y mantequilla
• Tronco de Navidad (Yuke log)
• Christmas cake
• Trifle: Postre elaborado con crema custard, masa de bizcocho, frutas, zumo de frutas, nata molida y gelatina. Se prepara en capas divididas por el bizcocho y se decora con la fruta final y cubre con la crema custard

Plato salado:

• Pavo asado