Los diferentes tipos de tacos mexicanos

Por Redacción - 10 Abril, 2010

Los tacos mexicanos son uno de los platillos más famosos y sabrosos de la gastronomía mexicana. Su variedad es casi infinita y su popularidad ya trascendió fronteras. No es raro encontrar taquerías en toda América e incluso, en algún país de Europa. Son fáciles y rápidos de preparar, muchos dicen que es el equivalente mexicano de la hamburguesa. Y la verdad no están lejos de la realidad, ya que tiene mucha similitud. Los dos son populares, rápidos, se comen con las manos, tienen muchas variedades, son baratos, y a la mayoria les agradan.

Básicamente, el taco mexicano es una tortilla de maíz rellena con algún ingrediente o varios. Se puede comer doblado o enrollado, obviamente con las manos. Se puede rellenar de alguna carne aderezada, frijoles, verduras o ensaladas, quesos, chile, guacamoles y todas las salsas y aderezos mexicanos habidos y por haber. Pero existe una cantidad de tacos clásicos por decirlo así, y entre ellos podemos nombrar los siguientes:

Los tacos sudados
Los tacos sudados, los tacos de canasta, tacos sobaqueados o también conocidos tacos al vapor, son aquellos preparados con pequeñas tortillas justas del tamaño que pueden entrar en una mano. Son rellenados comúnmente de guisos mexicanos que pueden ser desde carnes guisadas con frijoles y patatas, carne de res molida y verduras, chicharrón de cerdo y el infaltable chile. Son vendidos por todos los lugares populares de México y nadie se les resiste.
Los tacos ahogados
Los tacos ahogados son aquellos que son sumergidos en alguna salsa para poder comerlos. Son pequeños y a veces se fríen más de la cuenta, para que absorban mejor la salsa.
Los tacos dorados
Estos sabrosos tacos son originarios de Sinaloa, son preparados con tortillas frescas rellenas de carne deshilachada de pollo, cerdo o res, son fritos en bastante aceite hasta quedar dorados, de ahí el nombre. También suelen llevar patata y queso, lechuga picada y salsa al gusto, verde o roja. Alguna veces son cubiertos con una crema antes de ser servidos.
Los tacos placeros
Este tipo de taco es el más común y fácil de conseguir. A pesar de su simpleza, es muy sabroso. Se rellenan con queso fresco, aguacate, nopales, chile y a veces alguna carne. Son muy parecidos a los tacos guisados o sudados.

Los tacos pueden ser rellenados con todo tipo de cosas. Muchos países los han adoptado y los rellenan con preparaciones propias de la región. En nuestra lista, hemos dejado en el tintero tacos tan populares como: