Recetas rápidas y deliciosas que no requieren cocción

Hay ocasiones en las que nos encontramos sin tiempo o simplemente estamos cansados y no tenemos ganas de hacer un gran despliegue en la cocina para comer algo rico.
En tales momentos resulta ideal recurrir a recetas rápidas y fáciles que no exijan mucho tiempo de cocción. Pues para alegría de todos, de hecho, existen exquisitos platos que no requieren cocción, conozcamos algunos:

Rolls Thai

Ingredientes

• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cucharada de ajo picado seco
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 3/4 cucharadita de azúcar
• 4 tortillas o panqueques listos
• 2 tazas de lechuga
• 350 gramos de carne asada lista
• 1/2 taza de zanahorias rallada
• 1/4 taza de menta fresca picada

Preparación

1. Combinar las especias, la salsa, el aceite y el azúcar en un tazón y batir muy bien
2. Colocar las tortillas sobre una tabla y untarlas con la mezcla
3. Luego colocar lechuga en cada tortilla, la carne asada cortada, la zanahoria y la menta
4. Finalmente rociar el relleno con una cucharadita de la mezcla y enrollar

Ensalada de rúcula, atún y huevo

Ingredientes

• 1 atado de rúcula
• 150 gramos de tomates cherry
• 1 cebolla de verdeo
• 1 lata de lomito de atún
• 60 gramos de aceitunas negras
• 5 cucharadas de alcaparras
• 2 huevos hervidos
• Sal, aceite de oliva y aceto balsámico

Preparación

1. Cortar la rúcula con la mano en pequeños trozos y colocarla en una ensaladera
2. Cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos sobre la rúcula
3. Abrir la lata de lomito de atún, intentar desmenuzarlo en trozos gruesos y llevarlo a la ensaladera
4. Cortar la cebolla de verdeo en finas fetas y colocarlas encima del atún y las verduras
5. Picar las aceitunas y añadirlas al resto de las ensalada junto con las alcaparras
6. Cortar los huevos por la mitad y ubicarlos en los costados de la ensaladera
7. Finalmente condimentar

Tostadas de pollo y guacamole

Ingredientes

• 1 palta madura pelada
• 1 1/2 tazas de tomate picado
• 3 cucharadas de cebolla picada fresca
• 3 cucharadas de jugo de lima fresco
• Sal
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de semillas de chile jalapeño
• 2 tazas de tiras de pollo asado sin piel, listo
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 8 tostadas de maíz

Preparación

1. Cortar el aguacate o palta y ponerlo en tazón, agregar 2 cucharadas de tomate, 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de jugo de lima, 1/4 cucharadita de sal y ajo
2. Por otra parte, mezclar el resto del tomate con 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de jugo de lima, 1/4 cucharadita de sal, el cilantro y el chile jalapeño; mezclar bien
3. Mezclar el pollo con 1 cucharada del jugo de lima restante y el pimentón, revolver bien
4. Finalmente, colocar una cucharada de guacamole sobre cada tostada, encima añadir la salsa, y finalmente agregar dos cucharadas generosas de la mezcla de pollo