Receta: Bistec apanado

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Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  20min
Bistec apanado
Foto cortesía de Marcos GP

Ingredientes

4 bistecs de carne de res
1 taza de galletas o pan molido
1/2 taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Cortar los bistecs en finas lonjas y lavarlos bien antes de condimentarlos
  • Asegurarse que las galletas o el pan molido sean lo más des-granulado posible, dejando una especie de harinilla que se usará para cubrir los bistecs
  • Sazonar los bistecs con sal, pimienta y enharinarlos por ambos lados hasta cubrirlos completamente
  • Proceder a apanar los bistecs ablandando la carne con un amasador o una piedra de batán para que estos adquieran la finura deseada y que la harina logre impregnarse
  • Verter una buena porción de aceite en una sartén. Dejar calentar el aceite a fuego alto, y proceder a freír los bistecs dándole vueltas constantes y girándolos rápidamente a fin de lograr un dorado parejo por ambos lados
  • Servir con arroz graneado, yucas, papas sancochadas, papas fritas, Tacu Tacu o tallarines verdes
  • Acompañar con salsa criolla y otras salsas, incluyendo kétchup, mayonesa y mostaza