Receta: Soufflé de coliflor

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Una receta sabrosa para una dieta vegetariana
Soufflé de coliflor

Ingredientes

600 gramos de coliflor cocida
1 taza de salsa blanca o bechamel
4 huevos
Queso parmesano rallado (opcional)
1 cucharada de mantequilla

Información

Porciones:  4
Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  • Cortar en trozos pequeños la coliflor.
  • Enmantequillar un bol o un molde para el horno. Reservar.
  • Separar las yemas de las claras de los huevos.
  • Batir ligeramente las yemas. Reservar.
  • Batir a punto nieve las claras. Reservar.
  • Verter en un bol grande la coliflor, la salsa blanca y las yemas batidas (y el queso parmesano), mezclar muy bien los ingredientes.
  • Verter la preparación al molde enmantequillado.
  • Añadir las claras de huevo batidos, remover ligeramente.
  • Llevar al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos.
  • Trate de que la salsa blanca o salsa bechamel esté muy espesa.
  • Puede suplir la coliflor por brócoli.
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