Receta: Cheesecake

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La mundialmente famosa Cheesecake (Tarta de queso), es originaria de la antigua Grecia, aunque su cuna es muy discutida y polémica. La versión moderna de este sabroso platillo viene de manos de William Lawrence de Chester (año 1872, Nueva York). Hoy es un dulce que se prepara en todo el mundo, con algunas variaciones y con la incorporación de nuevos ingredientes.
Cheesecake
Foto cortesía de mwri - Flickr.com

Ingredientes

400 gramos de queso crema
200 gramos de azúcar
2 cucharadas de maicena
4 huevos
Ralladura de limón y esencia de vainilla la gusto
250 gramos de galletas de vainilla
150 gramos de mantequilla derretida

Información

Porciones:  1
Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  1. Pulverizar las galletas en una licuadora, añadir la mantequilla derretida y dos cucharadas de azúcar a la preparación
  2. Retirar esta masa y ubicarla en un molde con ayuda de las manos hasta lograr una masa de medio centímetro de espesor, guardar el molde en la refrigeradora
  3. En un bol grande verter: queso crema, huevos, azúcar, esencia de vainilla,ralladura de limón y maicena, batir muy bien
  4. Retirar el molde de la heladera y rellenarlo con la crema de queso
  5. Introducir la cheesecake en un horno precalentado, y hornear por 15 minutos a 200 grados. Transcurridos los 15 minutos apagar el horno y dejar reposar la torta con la puerta del horno abierta por unos 15 minutos más
  6. Introducir la cheesecake a la refrigeradora y consumir luego de 12 horas, aproximadamente

Secretos de la Cheesecake

  • Hoy en día las cheesecakes se preparan con frutas como fresas, limón, maracuyá, duraznos, entre otras. También es muy popular la cheesecake de chocolate.
  • Se puede añadir mermelada de frutas entre el relleno y la crema
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