Recetas de Cocina
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Lasagna de pollo
Otra de las sabrosas variaciones de la lasagna, es la hecha con carne de pollo. Esta versión relativamente nueva de lasagna es hoy una de las más solicitadas.
Cerdo horneado
La mayoría de las carnes horneadas provienen de la gastronomía francesa, aunque la preparación de cerdo al horno también podría provenir de la gastronomía oriental. Conozcamos esta deliciosa receta.
Osobuco a la milanesa
El osobuco es un plato tradicional italiano, principalmente de la ciudad de Milán. El osobuco básicamente es un corte de carne que se prepara en estofado. El nombre viene de las palabras en italiano: osso, que significa hueso y buco que significa hueco, “huesohueco”. Hoy este platillo es preparado por muchas gastronomías como suyo, con algunas variaciones de la receta original.
Nachos
Los nachos son uno de los platillos más internacionales de la gastronomía tex mex, que debe su nombre a un humilde cocinero de Piedras Negras, Coahuila, llamado Ignacio Ayala (Nacho), quien inventó lo inventó con los pocos ingredientes que tenía: queso y totopos. Su fama creció rápidamente y hoy son consumidos en todo el mundo y acompañan los más sabrosos platos mexicanos.
Farinata
La farinata es una suerte de crepé hecho a base de harina de garbanzos, típico de la gastronomía italiana. Esta sencilla preparación es también conocida como faina o socca, en algunos países de América de Sur, como Argentina y Uruguay, donde existe una gran comunidad de emigrantes genoveses, quienes llevaron este platillo a esas tierras.
Bolo de Maracujá (Torta de Maracujá)
El maracujá es una fruta de clima tropical, de formato redondo, que cuando está maduro es de color amarillo igual que su pulpa. Fuente de vitamina A, C y del complejo B, posee gran cantidad de sales minerales. Los de cáscara arrugada tienen una pulpa más dulce y los de cáscara lisa se destacan por un sabor más ácido. Se lo suele utilizar para hacer helados, zumos y tragos como la caipirinha. En repostería pueden hallarse diversidad de recetas con esta fruta, una de ellas es el bolo de maracujá, ideal para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.
Tacu Tacu
El tacu tacu es un contundente platillo de la gastronomía peruana, de la vertiente de la comida denominada “criolla”. Lo que empezó como un platillo humilde es hoy uno de los más populares de la gastronomía inca. La palabra proviene del vocablo quechua “tacuni”, que significa mezclar una cosa con otra. Su primera aparición data del año 1872 en el libro Salpicón de Costumbres Nacionales, de Flores y Galindo.
Lasagna cuatro quesos
La lasagna es uno de los platos italianos más populares, es por eso que desde sus inicios ha sufrido sabrosas variaciones. La lasagna básicamente es un plato de pasta en láminas, colocadas una tras otra, separadas por alguna salsa.
Chocolate casero
El chocolate es el dulce más popular y consumido del mundo en sus diversas formas, versiones y preparaciones. Se le atribuyen bondades curativas y se dice que levanta el ánimo de quien lo prueba. Su preparación también se puede realizar en casa de manera “artesanal”, descubramos cómo.
Bistecca alla fiorentina (Bistec a la fiorentina)
La bistecca es básicamente lo que conocemos como un “bistec”, y la bistecca alla fiorentina, es uno de los platillos más populares de la región de Toscana, principalmente Florencia, Italia. Este platillo solía prepararse tradicionalmente en la fiesta de San Lorenzo, el día 10 de agosto, pero al pasar el tiempo se convirtió en un plato habitual de la gastronomía de toda Italia.
Arroz con guandú
El guandú no es otra cosa que el frijol. Este platillo de origen panameño es una de las guarniciones más usadas en el país del canal. Suele acompañarse con carnes guisadas y ensaladas, resultando una buena combinación.
Pabellón criollo
Este sabroso platillo es representativo de la cocina venezolana por excelencia. La creación de esta receta se remonta a los tiempos de la colonia, cuando los esclavos juntaban las diferentes sobras para formar este contundente platillo. Los colores hacen referencia a las culturas venezolanas, el arroz representa a los blancos, la carne al indígena y las caraotas a los negros, una interesante mezcla que resulta en un plato “criollo” como la propia mezcla de las razas.