Receta: Frittata

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La frittata italiana es un equivalente de la tortilla francesa, con la diferencia de que la frittata lleva los ingredientes en la parte superior, como una pizza. Así como la tortilla, la frittata se prepara en base a muchos ingredientes, siendo la más popular la de cebolla.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  21min
Frittata

Ingredientes

½ cebolla blanca cortada en julianas
1 cucharada de mantequilla
2 huevos
1 tomate cortado en rodajas
¼ de taza de queso parmesano
¼ de taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Información

Preparación:
15min
Cocción:  6min
Tiempo Total:  21min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  1. Mezclar la leche y los huevos, salpimentar la preparación y batir a punto de tortilla
  2. Añadir el queso parmesano y remover
  3. En la sartén donde se hará la preparación (que debe ser resistente al horno), realizar un sofrito con aceite, cebolla y tomate
  4. Añadir la mantequilla y remover
  5. Una vez que las verduras estén a término medio, incorporar el huevo batido
  6. Bajar el fuego al mínimo, dejar cocinar por 1 minuto
  7. Luego llevar al horno precalentado a 180 grados y hornear por 3 o 4 minutos

Secretos de la Frittata

  • Puede preparar frittatas con distintas verduras, ya sean: tomates, cebollas, zapallo italiano, papas, alcaparras, etc.
  • Se pueden incluir carnes de pollo, res o pescado
  • Los quesos también son muy variables, puede utilizar algún queso fresco, parmesano e incluso mozarela
  • Se suelen acompañar las frittatas con pan
  • Antes de sacar su frittata de la sartén espere 1 o 2 minutos a que se enfríe, así evitará que pierda su forma o se desmorone