Bolo de Maracujá (Torta de Maracujá)
El maracujá es una fruta de clima tropical, de formato redondo, que cuando está maduro es de color amarillo igual que su pulpa. Fuente de vitamina A, C y del complejo B, posee gran cantidad de sales minerales. Los de cáscara arrugada tienen una pulpa más dulce y los de cáscara lisa se destacan por un sabor más ácido. Se lo suele utilizar para hacer helados, zumos y tragos como la caipirinha. En repostería pueden hallarse diversidad de recetas con esta fruta, una de ellas es el bolo de maracujá, ideal para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.
Ingredientes
3 huevos
½ taza de aceite de girasol
½ taza de zumo de maracujá concentrado
1/ taza de agua
1 taza de azúcar
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear Royal
Pulpa de 2 maracujás
1 taza de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Información
Porciones: 8
Preparación:
10min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
País: Brasil
Preparación
- Colocar en un recipiente los huevos, aceite, zumo de maracujá, agua y azúcar, batir bien y reservar
- En otro recipiente tamizar la harina con el polvo para hornear y adicionar a la preparación anterior mezclando hasta lograr una masa de textura homogénea
- Colocar en un molde con tubo central (savarin) previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina
- Cocinar en horno pre-calentado a 180º por aproximadamente unos 30 minutos
- Para el baño, mezclar la pulpa de maracujá con el azúcar y la mantequilla, llevando a fuego suave hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y reservar
- Una vez cocido el bolo de maracujá y aún estando caliente, desmoldar y con un tenedor pinchar la superficie
- A continuación, volcar el baño cuidando de cubrir todo el bolo
- Puede servirse tibio o frío