Cerdo horneado

1. Verter en un tazón el vinagre, el vino, los ajos picados, el aceite de oliva, la pimienta negra, tomillo, azúcar y sal, remover
2. En un bol grande colocar los trozos de carne de cerdo
3. Verter la salsa mezclada anteriormente, remover la carne y dejar macerar por lo menos 2 horas
4. Colocar los trozos de carne de cerdo en una fuente, verter la salsa encima
5. Introducir a horno precalentado a 160 grados y cocinar por 45 minutos

Secretos del cerdo al horno

• La versión de chancho al horno peruana incluye ají panca, orégano, cerveza negra y sillao (salsa de soya)
• También se puede macerar en salsa de barbacoa
• De acuerdo al estilo oriental se macera al cerdo con tausí, mensí, salsa de ostión y salsa de soya
• Este sabroso platillo puede ir acompañado de papas, que pueden hornearse conjuntamente con el cerdo
• Además de las papas se puede acompañar con guarnición de verduras cocidas o arroz. También se le puede hornear junto champiñones, pimientos, calabazas, cebollas
• Para hornear un cerdo entero, deberá aumentar las cantidades de los condimentos, si para 2 kilos se necesitan las cantidades nombradas, para un pequeño cerdo de 8 kilos deberá multiplicar por 4 los ingredientes
• Al momento de hornear el cerdo, en intervalos de 6 o 8 minutos, trate de embadurnar el cerdo con la salsa
• La carne de cerdo puede ser lomo, chuleta e inclusive pierna
• Después de comer cerdo se recomienda consumir una copa de algún licor destilado para una mejor digestión, o una taza de anís