Ensalada de fideos y camarones
Esta exquisita ensalada aprovecha al máximo el sabor de los camarones y los combina con el sabor suave de los espárragos y las arvejas. Se trata de una opción imperdible para el almuerzo o cena.
Ingredientes
3 tazas de fideos
1 taza de puntas de espárragos
1 taza de arvejas cocidas
1 diente de ajo
200 gramos de camarones
2 tomates picados
Aceite de oliva y aceto balsámico
Sal y pimienta
Información
Porciones: 2
Preparación:
15min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo con sal. Colarlos bajo un chorro de agua fría y mezclarlos con 2 cucharadas de aceite para que no se peguen
- Cocinar los espárragos 4 minutos en agua hirviendo con sal
- Cocinar las arvejas (en agua hirviendo con sal) hasta que estén tiernas. Limpiar y cocinar los camarones o langostinos en agua hirviendo con sal
- Condimentar con sal y pimienta. Mezclar los fideos cocidos y fríos con el resto de los ingredientes. Agregar aceite de oliva y aceto balsámico y servir