Lasagna cuatro quesos
La lasagna es uno de los platos italianos más populares, es por eso que desde sus inicios ha sufrido sabrosas variaciones. La lasagna básicamente es un plato de pasta en láminas, colocadas una tras otra, separadas por alguna salsa.
Ingredientes
500 gramos de pasta de lasagna
1 ½ taza de leche
80 gramos de mantequilla
4 cucharadas de harina
Ralladura de nuez moscada
Pimienta blanca al gusto
50 gramos de queso parmesano rallado
100 gramos de queso gruyere en láminas
100 gramos de queso mozarela rallado
100 gramos de queso edam en láminas
Orégano
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 55min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Lugar de preparación: En la cocina
País: Italia
Preparación
- Engrasar con mantequilla una fuente de 30 x 25 centímetros aproximadamente, reservar
- Para realizar la salsa bechamel, derretir 50 gramos de mantequilla en una cacerola
- Una vez derretida la mantequilla añadir la harina, remover la preparación hasta que no queden grumos y sea una mezcla homogénea
- Añadir la leche y remover la preparación, siempre a fuego lento
- Una vez que rompa hervor, añadir la ralladura de la nuez moscada y la pimienta blanca
- Remover hasta lograr una crema espesa
- Para armar la lasagna, Poner una capa de masa en el molde
- Verter un tercio de la crema bechamel
- Colocar las láminas de queso gruyere sobre la crema
- Colocar la segunda capa de masa
- Verter la mitad de la salsa bechamel restante
- Espolvorear sobre la crema el queso parmesano
- Colocar la tercera capa de láminas de masa
- Verter la crema bechamel restante
- Colocar las láminas de queso edam sobre la crema
- Colocar la cuarta y última capa de masa
- Espolvorear con queso mozarela rallado y orégano a gusto
- Introducir en el horno precalentado y cocinar a 180 grados por 30 minutos
Secretos de la lasagna 4 quesos
- Se recomienda pasar por agua caliente la masa de lasagna para una mejor cocción
- Se pueden utilizar quesos gouda, fontina, queso crema, reggianito, queso serrano, tybo, ricota o algún otro queso de su agrado. Inclusive puede utilizar más de 4. Trate siempre de incluir alguno que gratine para la superficie
- También puede incluir o suplir la salsa, con una salsa boloñesa (tomate y carne)
- Como podrá observar la receta no incluye sal, ya que de por sí los quesos son salados
- Si la salsa bechamel no espesa lo adecuado, puede añadir una o dos cucharadas más de harina disuelta en agua tibia, para lograr el espesor deseado