Receta: Lasagna cuatro quesos

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La lasagna es uno de los platos italianos más populares, es por eso que desde sus inicios ha sufrido sabrosas variaciones. La lasagna básicamente es un plato de pasta en láminas, colocadas una tras otra, separadas por alguna salsa.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  55min
Lasagna cuatro quesos

Ingredientes

500 gramos de pasta de lasagna
1 ½ taza de leche
80 gramos de mantequilla
4 cucharadas de harina
Ralladura de nuez moscada
Pimienta blanca al gusto
50 gramos de queso parmesano rallado
100 gramos de queso gruyere en láminas
100 gramos de queso mozarela rallado
100 gramos de queso edam en láminas
Orégano

Información

Preparación:
25min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  1. Engrasar con mantequilla una fuente de 30 x 25 centímetros aproximadamente, reservar
  2. Para realizar la salsa bechamel, derretir 50 gramos de mantequilla en una cacerola
  3. Una vez derretida la mantequilla añadir la harina, remover la preparación hasta que no queden grumos y sea una mezcla homogénea
  4. Añadir la leche y remover la preparación, siempre a fuego lento
  5. Una vez que rompa hervor, añadir la ralladura de la nuez moscada y la pimienta blanca
  6. Remover hasta lograr una crema espesa
  7. Para armar la lasagna, Poner una capa de masa en el molde
  8. Verter un tercio de la crema bechamel
  9. Colocar las láminas de queso gruyere sobre la crema
  10. Colocar la segunda capa de masa
  11. Verter la mitad de la salsa bechamel restante
  12. Espolvorear sobre la crema el queso parmesano
  13. Colocar la tercera capa de láminas de masa
  14. Verter la crema bechamel restante
  15. Colocar las láminas de queso edam sobre la crema
  16. Colocar la cuarta y última capa de masa
  17. Espolvorear con queso mozarela rallado y orégano a gusto
  18. Introducir en el horno precalentado y cocinar a 180 grados por 30 minutos

Secretos de la lasagna 4 quesos

  • Se recomienda pasar por agua caliente la masa de lasagna para una mejor cocción
  • Se pueden utilizar quesos gouda, fontina, queso crema, reggianito, queso serrano, tybo, ricota o algún otro queso de su agrado. Inclusive puede utilizar más de 4. Trate siempre de incluir alguno que gratine para la superficie
  • También puede incluir o suplir la salsa, con una salsa boloñesa (tomate y carne)
  • Como podrá observar la receta no incluye sal, ya que de por sí los quesos son salados
  • Si la salsa bechamel no espesa lo adecuado, puede añadir una o dos cucharadas más de harina disuelta en agua tibia, para lograr el espesor deseado