Majarete
El majarete es básicamente un flan de coco, es uno de los postres venezolanos más populares de su gastronomía. Su creación se debe a la fusión de los dulces traídos por los españoles y la creación local.
Ingredientes
2 cocos
5 ½ tazas de agua tibia
Una taza de harina de trigo
2 tazas azúcar
Una pizca de sal
Canela en polvo al gusto
Información
Porciones: 10
Preparación:
50min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 70min
Dificultad: Intermedio
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Venezuela
Preparación
- Pelar y extraer la pulpa de los cocos
- Licuar el coco con agua tibia
- Colar el coco para obtener por lo menos 6 tazas de leche de coco
- Añadir a la leche de coco el harina y batir bien, hasta lograr homogeneidad
- Añadir el azúcar y una pizca de sal
- Cocinar la preparación moviendo constantemente por 20 minutos a fuego medio
- Servir en dulceras individuales y espolvorear canela en polvo por encima
Secretos del majarete
- Se puede suplir el azúcar por chancaca rallada
- También se suele añadir a la receta maicena (fécula de maíz) para espesarla
- También se le puede añadir esencia de vainilla, y leche condensada
- Se puede licuar el coco con leche para darle más consistencia
- Existe una versión de majarete de la cocina dominicana que incluye maíz molido