Crema volteada de chocolate
Este postre peruano se ha vuelto muy popular gracias a la similitud con la leche asada, sin embargo, se puede elaborar de sabores diversos. Está la versión de chocolate y también la crema volteada de quinua o sin horno.
Ingredientes
2 tabletas de chocolate cortadas en trozos.
4 huevos.
5 cdas de azúcar.
2 tazas de leche evaporada.
½ cdita de vainilla.
1 taza de azúcar para el caramelo.
Información
Porciones: 5
Preparación:
30min
Cocción: 70min
Tiempo Total: 100min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En una olla agregar la leche evaporada y calentar hasta llevar a ebullición.
- Añadir el chocolate y revolver constantemente hasta que se derrita por completo y luego agregar la vainilla ,retirar del fuego y reservar.
- En un bol añadir los huevos y batirlos con la ayuda de un batidor de globo, agregar el azúcar y la preparación anterior, mezclar bien para integrar todos los ingredientes y reservar.
Caramelo:
- En una olla pequeña agregar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se derrita, mover un poco la olla para evitar que se queme y luego retirar del fuego.
- Esparcir todo el caramelo en un molde para hornear y añadir la mezcla de chocolate.
- Hornear a 180 c en baño maría durante 50 minutos.
- Retirar del horno, dejar reposar y luego desmoldar para servir.