crema volteada de chocolate

Crema volteada de chocolate
(Receta)

Este postre peruano se ha vuelto muy popular gracias a la similitud con la leche asada, sin embargo, se puede elaborar de sabores diversos. Está la versión de chocolate y también la crema volteada de quinua o sin horno.

Porciones:  5
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  100min

Ingredientes

2 tabletas de chocolate cortadas en trozos.
4 huevos.
5 cdas de azúcar.
2 tazas de leche evaporada.
½ cdita de vainilla.
1 taza de azúcar para el caramelo.

Información

Preparación:
30min
Cocción:  70min
Tiempo Total:  100min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. En una olla agregar la leche evaporada y calentar hasta llevar a ebullición.
  2. Añadir el chocolate y revolver constantemente hasta que se derrita por completo y luego agregar la vainilla ,retirar del fuego y reservar.
  3. En un bol añadir los huevos y batirlos con la ayuda de un batidor de globo, agregar el azúcar y la preparación anterior, mezclar bien para integrar todos los ingredientes y reservar.

Caramelo:

  1. En una olla pequeña agregar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se derrita, mover un poco la olla para evitar que se queme y luego retirar del fuego.
  2. Esparcir todo el caramelo en un molde para hornear y añadir la mezcla de chocolate.
  3. Hornear a 180 c en baño maría durante 50 minutos.
  4. Retirar del horno, dejar reposar y luego desmoldar para servir.