Crema volteada de coco

Una sabrosa variación de la popular “Crema volteada”, también conocida como “Tocino del cielo”.

Ingredientes

1 litro de leche

1 1/2 tazas de agua

1 1/2 tazas de agua de coco

1/2 taza de coco rallado (fresco)

2 tazas de azúcar

6 huevos

1 cucharadita de esencia vainilla

1 taza de almíbar

Porciones: 6

Preparación:

20min

Cocción: 30min

Tiempo Total: 50min

Dificultad: Díficil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: Al horno

Mezclar muy bien la leche, la azúcar, la esencia de vainilla, agua y el agua de coco.
Añadir los huevos (antes mezclados entre sí).
Añadir el coco rallado. Mezclar.
Verter la preparación a un molde acaramelado previamente con el almíbar.
Cocinar al horno a 180 grados en baño María por 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Verter el almíbar restante sobre la Crema volteada de coco.