Receta: Tiramisú

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Este sabroso postre proviene de Italia, de la región de Véneto; con el paso del tiempo ha sufrido algunas variaciones en su preparación, aunque hoy veremos la clásica y original receta italiana.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  35min
Tiramisú
Foto cortesía de belgianchocolate - Flickr.com

Ingredientes

500 gramos de queso Mascarpone
4 huevos
5 cucharadas de azúcar en polvo
150 gramos de chocolate rallado
250 gramos de galletas de vainilla
1 copa de coñac
1 ½ taza de café

Información

Preparación:
25min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Otro

Preparación

  1. Separar las yemas de las claras de los huevos, reservar
  2. En un bol verter el queso Mascarpone, añadir las yemas, el azúcar, y batir hasta mezclar muy bien los ingredientes
  3. Por otra parte, batir las claras a punto nieve
  4. Mezclar las dos preparaciones y añadir el chocolate rallado, mezclar nuevamente la preparación
  5. Unir en un recipiente el café y la copa de coñac, reservar
  6. Remojar las galletas en la preparación resultante del café y el coñac
  7. Para comenzar el armado del tiramisú, en un molde preferiblemente pírex, colocar una capa de crema, luego una capa de galletas remojadas, y repetir el procedimiento hasta lograr varias capas
  8. Finalmente espolvorear chocolate y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir

Secretos del Tiramisú

  • Se pueden utilizar bizcotelas u otro tipo de galletas
  • El coñac puede ser suplido por ron, pisco u otro licor de su elección
  • Este postre siempre se sirve frío, su permanencia en el refrigerador es fundamental para que tome la consistencia debida