Tiramisú

1. Separar las yemas de las claras de los huevos, reservar
2. En un bol verter el queso Mascarpone, añadir las yemas, el azúcar, y batir hasta mezclar muy bien los ingredientes
3. Por otra parte, batir las claras a punto nieve
4. Mezclar las dos preparaciones y añadir el chocolate rallado, mezclar nuevamente la preparación
5. Unir en un recipiente el café y la copa de coñac, reservar
6. Remojar las galletas en la preparación resultante del café y el coñac
7. Para comenzar el armado del tiramisú, en un molde preferiblemente pírex, colocar una capa de crema, luego una capa de galletas remojadas, y repetir el procedimiento hasta lograr varias capas
8. Finalmente espolvorear chocolate y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir

Secretos del Tiramisú

• Se pueden utilizar bizcotelas u otro tipo de galletas
• El coñac puede ser suplido por ron, pisco u otro licor de su elección
• Este postre siempre se sirve frío, su permanencia en el refrigerador es fundamental para que tome la consistencia debida