Receta: Brownies con topping de tocino

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Un postre con mucho chocolate húmedo, de suave textura y sabor intenso; es el equilibrio perfecto entre lo dulce y amargo, con un toque ahumado y crocante; ricos y fáciles de preparar.

Porciones:  10
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  45min

Ingredientes

200 g de chocolate amargo en tableta
3/4 de taza de mantequilla derretida
1 ¼ de taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
3/4 de taza de harina leudante
1/4 de taza de cacao en polvo
5 rebanadas de tocino, crujiente, cocido y troceado
Salsa de caramelo:
1 taza de azúcar
250 g de crema de leche

Información

Preparación:
20min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Estados Unidos

Preparación

1 Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde para hornear de 21 x 28 cm aproximadamente.

2 Trocear la tableta de chocolate, reservar la mitad y fundir el resto a baño de maría.
Brownies con topping de tocino - Paso 2

3 Cernir la harina con el cacao, la sal y reservar.

4 En un tazón colocar la mantequilla fundida, agregar 1 ¼ de taza de azúcar, la vainilla y mezclar con un batidor manual.

5 Incorpora los huevos y mezclar bien.
Brownies con topping de tocino - Paso 5

6 Agregar el chocolate fundido y mezclar.
Brownies con topping de tocino - Paso 6

7 Adicionar la harina cernida con el cacao en dos partes mezclando en forma envolvente con una paleta de madera o plástico.
Brownies con topping de tocino - Paso 7

8 Añadir trozos medianos de chocolate y continuar mezclando hasta unir.
Brownies con topping de tocino - Paso 8

9 Extender la mezcla en el molde cubierto con papel antiadherente y aplanar con la espátula. Hornear a 180 °C durante 25 minutos.
Brownies con topping de tocino - Paso 9

10 Dividir en porciones, servir con la salsa de caramelo por encima y coronar con el topping de tocino (bacon).
Brownies con topping de tocino - Paso 10

Salsa de caramelo

1 En una olla colocar el azúcar y llevar a fuego medio, dejar que se caliente hasta que el azúcar se cristalice y se funda, formando un caramelo color ámbar. Es importante vigilar que no se queme, ya que toma un sabor amargo.

2 Agregar la crema de leche con cuidado, retirar del fuego y mezclar con una paleta de madera hasta obtener una mezcla homogénea.

Brownies con topping de tocino - Portada de receta

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