Arroz charapa

Arroz charapa
(Receta)

Este rico arroz es una variante del tradicional arroz chaufa peruano, pero en lugar de pollo rebozado, incluye cecina de cerdo y panceta cortada en trozos. Su sabor es intenso y agradable en conjunto con los vegetales conocidos del menú chifa como son la cebolla china y la salsa sillao.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  30min

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco cocido.
100 g de cecina de cerdo cortada en cubos pequeños.
100 g de panceta de cerdo cortada en cubos.
2 huevos batidos.
1 cda. de sillao claro.
1 cdita. de kion rallado.
1 ½ taza de cebolla china cortada.
1 cdta. de aceite de ajonjolí.
¼ taza de aceite.
Sal y pimienta al gusto.

Información

Preparación:
15min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. En un wok calentar el aceite a fuego medio y freír la panceta y la cecina hasta dorar completamente. Retirar del wok y reservar.
  2. En el mismo wok añadir los huevos y remover con ayuda de un cucharón hasta obtener huevos revueltos.
  3. Agregar el arroz blanco y saltear, mezclar, añadir el cerdo y la salsa de soya
  4. Agregar el kion, el aceite de ajonjolí y la cebolla china, saltear y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
  5. Añadir sal y pimienta al gusto, retirar del fuego y servir.