Salchipapas
Salchipapas
El plato de comida rápida más representativo de la gastronomía peruana. Antiguamente cuando se empezó a vender en las calles limeñas en la década de los 60 se le conocía como “picada”.
Ingredientes
4 papas cortadas en bastones
6 salchichas cortadas al sesgo
Aceite vegetal
Sal
Cremas al gusto
Información
Porciones: 2
Preparación:
20min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Super fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Muy alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Freír las papas, salar y reservar
- Freír las salchichas
- Emplatar las papas fritas con las salchichas fritas
- Añadir cremas al gusto
Secretos de la salchipapas
- Se suele usar salchichas de cerdo, también se pueden utilizar salchichas Frankfurt, así como otras clases de salchichas o hot-dogs.
- Se suele acompañar con ensalada de lechuga cortada muy fina.
- Se suele usar en esta receta papa blanca, pero también se puede preparar con papas amarillas.
- Entre las cremas que se le suele añadir, tenemos: mostaza, ketchup, mayonesa, crema de ají, crema de rocoto, salsa tártara, crema de aceituna, salsa golf , crema huancaína y ocopa.
- La llamada “salchipapa especial”, lleva además de salchichas, huevo frito, chorizo y queso (una lámina de queso edam).