Foto cortesía de Marcos GP

Bistec apanado

Ingredientes

4 bistecs de carne de res

1 taza de galletas o pan molido

1/2 taza de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4

Preparación:

10min

Cocción: 10min

Tiempo Total: 20min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Cortar los bistecs en finas lonjas y lavarlos bien antes de condimentarlos
Asegurarse que las galletas o el pan molido sean lo más des-granulado posible, dejando una especie de harinilla que se usará para cubrir los bistecs
Sazonar los bistecs con sal, pimienta y enharinarlos por ambos lados hasta cubrirlos completamente
Proceder a apanar los bistecs ablandando la carne con un amasador o una piedra de batán para que estos adquieran la finura deseada y que la harina logre impregnarse
Verter una buena porción de aceite en una sartén. Dejar calentar el aceite a fuego alto, y proceder a freír los bistecs dándole vueltas constantes y girándolos rápidamente a fin de lograr un dorado parejo por ambos lados
Servir con arroz graneado, yucas, papas sancochadas, papas fritas, Tacu Tacu o tallarines verdes
Acompañar con salsa criolla y otras salsas, incluyendo kétchup, mayonesa y mostaza