Libros de recetas 2013 – 2014

Los libros de cocina llegan para hacer un importante aporte a las cocinas tanto de las amas de casa como de los grandes chefs que se inspiran en las recetas y consejos de sus colegas. Este 2013 que termina y el 2014 que está por llegar traen consigo nuevas publicaciones muy interesantes.

Cake Days de The Hummingbird Bakery

Se trata de un Nuevo libro de la pastelería londinense The Hummingbird Bakery con más de 100 recetas de muffins, cupcakes, pastles, tartas, pastelillos, galletas, etc. Ofrece un recetario para la elaboración de recetas de dulces para días especiales de festejo como Haloween, San Valentín, Navidad, etc, así como para cualquier ocasión que uno quiera hacer especial. Además también trae consejos sobre las temperaturas, ingredientes, medidas, técnicas de decoración, utensilios, etc., para que las elaboraciones de repostería y pastelería casera sea todo un éxito. El libro es de la Editorial Acanto y fue publicado en octubre de 2013.

Hamburguesas Gourmet de Blend Hamburger Gourmet

Este libro del establecimiento especializado en hamburguesas gourmet de París Blend Hamburger Gourmet, está publicado por editorial Phaidon y cuenta con 58 recetas de hamburguesas. Fue escrito por David Japy, Élodie Rambaud y Víctor Garnier y trae consejos como por ejemplo a la hora de la elección del pan, sobre utensilios, ingredientes, etc. Además no solamente se limita a las recetas de hamburguesas de carne, sino también de vegetales, pescado, pollo, etc.

La mesa está puesta de Laura Caraza-Campos Barrenechea

Este libro trata sobre la evolución de la cocina mexicana contemporánea y cuenta con más de 200 recetas tradicionales, originales y de cocina fusión. Las recetas están clasificadas por espacios: Ciudad, campo y playa. Se tarta de un recetario muy completo que cuenta con recetas de desayunos, almuerzos, platos principales, segundos platos, botanas, postres y meriendas. Fue publicado por la editorial Turner el 23 de septiembre de 2013 y está ilustrado por el fotógrafo Pablo Morales.

elBulli 2005-2011 catálogo del restaurante de Ferrán Adrià

Este libro completa la obra del cocinero catalán Ferrán Adrià y saldrá a la venta en marzo de 2014 por la editorial Phaidon. Consta de 2.720 páginas con más de 750 recetas y más de 1400 fotografías. En él el chef aporta su visión personal sobre los procesos creativos y sobre lo que ha significado para él ser el jefe de cocina del restaurante de Cala Montjoi, elBulli 8restaurante español que permaneció abierto desde 1962 a 2011 y saltó a la fama internacional por la labor de su chef Ferrán Adriá).