Hay épocas del año como, por ejemplo, las festividades o las vacaciones, en las que las personas suelen excederse con la cantidad de alimentos que consumen. En tales momentos la dieta suele estar conformada por una gran cantidad de hidratos de carbono (masas, donuts, pancakes, etc.) y platos con altas calorías y poco saludables como hamburguesas, papas fritas, y pizzas, entre otros.

Si te encuentras con algunos kilos de más, ten en cuenta la posibilidad de realizar en tu hogar algunas recetas que te ayuden a desintoxicarse. A continuación conoceremos algunas tomadas del libro The Great American Detox Diet, escrito por el consejero de salud integral, Alex Jamieson:

Empanaditas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de harina de espelta
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de copos de avena
• 1/2 taza de cebolla
• 1/2 cucharadita de salvia seca
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de arroz integral cocido
• 1 taza de champiñones picados

Preparación

1. Colocar una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir el aceite, la harina y la salsa de soja, y batir muy bien
2. Agregar el caldo de verduras y cocinar hasta que espese, sin dejar de mezclar, aproximadamente durante 2 minutos
3. Retirar del fuego y agregar la avena, la cebolla, la salvia, el tomillo, las nueces, el arroz y las setas
4. Revolver bien y pasar el contenido a un recipiente mediano. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego refrigerar hasta que se enfríe
5. Precalentar el horno a 350°, forrar una bandeja para hornear con papel pergamino
6. Retirar la mezcla del refrigerador, y colocar una cucharada generosa sobre la fuente de horno. Repetir el proceso hasta que se acabe la mezcla
7. Hornear 20 minutos y servir

Pastel de espinacas

Ingredientes

• 2 tazas de harina de escanda
• 3/4 cucharadita de sal marina
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 taza de cebolla
• 1/2 taza de repollo rallado
• 1/2 taza de calabacín
• 8 tazas de espinaca fresca, lavada y seca
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de mejorana seca
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta roja molida
• 1 tomate grande, cortado en 8 rebanadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 375°
2. Para preparar la masa, tamizar la harina y 1/4 cucharadita de sal en un tazón mediano. Verter lentamente el aceite removiendo la mezcla hasta formar una masa. No mezclar en exceso. Utilizar un máximo de 2 cucharadas de agua para ayudar a formar la masa
3. Formar una bola con la masa y pasar un rodillo encima de ella hasta que alcance un diámetro de 9 pulgadas. Presionar la masa sobre un molde para pastel de 9 pulgadas
4. Retirar la corteza y reservar
5. Calentar una sartén mediana a fuego medio y agregar 1 cucharada de aceite y la cebolla. Saltear por 2 minutos, agregar la col y el calabacín y rehogar 5 minutos adicionales. Agregar las espinacas y saltear hasta que se ablanden
6. Añadir el ajo, 1/2 cucharadita de sal, orégano, albahaca, tomillo, mostaza, pimentón y pimienta. Revolver bien y saltear durante 1 minuto
7. Verter la mezcla sobre el molde con la masa y hornear por 35 minutos
8. Retirar el pastel del horno y adornar con un anillo de rodajas de tomate

Budín de chocolate

Ingredientes

• 10 dátiles frescos, sin semillas, cortados en cuartos
• 10 higos secos, sin tallo, cortados en cuartos
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de agua

Preparación

1. Colocar los dátiles, los higos, el cacao, la vainilla y 1 taza de agua en una licuadora. Mezclar muy bien hasta obtener una preparación suave y cremosa
2. Agregar poco a poco el agua necesaria hasta obtener la consistencia deseada