Las mujeres más importantes de la gastronomía mundial

La gastronomía mundial es un mundo que está fundamentalmente invadido de hombres. Sin embargo, al igual que en otros ámbitos de la vida, las mujeres en gastronomía ganan cada vez más espacio saliendo de las cocinas hogareñas a ocupar lugares de privilegio, como por ejemplo, en grandes restaurantes.

1 Elena Arzak

Es la jefa de gastronomía del restaurante vasco Arzak e hija de Juan Mari Arzak, uno de los mejores chefs del mundo. En 2012 fue elegida la Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicquot y es una de las mujeres influyentes en la gastronomía mundial.

2 Carme Ruscadella

Otra española que forma parte de esta lista de las mujeres chefs más importantes. Carme es la única mujer chef del mundo con siete estrellas Michelin. Con su cocina catalana estaba hasta hace un tiempo al frente de tres restaurantes: Sant Pau en Sant Pol de Mar (el más exitoso con tres estrellas hasta su cierre reciente en pleno éxito), otro en Tokio y uno en Barcelona. Es considerada como una de las mejores cocineras del mundo.

3 Anne-Sophie Pic

Esta chef francesa dirige el restaurante Maison Pic en Francia y es la única de ese país en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin. En 2011 fue elegida como la mejor chef del mundo por Veuve Clicquot.

4 María Marte

Esta chef dominicana se desarrolló profesionalmente como jefa de cocina en el restaurante español con dos estrellas Michelin El Club Allard. Comenzó como lavaplatos y cuando el chef del restaurante dejó su puesto pasó al mando volcando la experiencia adquirida a su lado durante años. En 2014 obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Jefe de Cocina. El año pasado dejó su lugar en el Club Allard y regresó a su país donde emprende un programa de formación en hotelería para mujeres jóvenes de pocos recursos económicos.

5 Nadia Santini

La chef italiana dirige el restaurante Dal Pescatore considerado por la revista “Restaurante” como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo. La misma publicación galardonó a Santini en 2013 con el premio “Veuve Clicquot” como mejor cocinera.

6 Duangporn Songvisava

Esta chef tailandesa al frente del restaurante Bo, recibió el premio a Mejor Chef Femenina de Asia Veuve Clicquot en 2013. Este galardón se le entregó por su esmerada labor con la gastronomía tailandesa, preservando sus tradiciones que se traducen en alta cocina.

7 Annie Féolde

Es una chef francesa cuyo restaurante Enoteca Pinchiorri en Florencia, Italia, posee tres estrellas Michelin. Fue la primera chef en ese país en obtener dicha distinción. Es autodidacta y todo lo que sabe lo aprendió leyendo libros de cocina francesa y con la experiencia adquirida tras años de dedicación a la gastronomía.

8 Clare Smyth

Esta chef irlandesa dueña del restaurante Core, localizado en Londres, trabajó durante 13 años en el restaurante del popular chef Gordon Ramsay, donde se desempeñó como jefa de cocina recibiendo tres estrellas Michelin, siendo la primera británica en lograr tal galardón. En 2018 fue nombrada la Mejor Chef del Mundo por la organización World´s 50 Best.

9 Martha Ortiz Chapa

La chef mexicana es dueña de los restaurantes Dulce Patria en Ciudad de México que está en el puesto número 48 en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina y Ella Canta en Londres.

10 Helena Rizzo

Es una chef brasileña dueña del restaurante Mani en San Pablo, que fue reconocida en 2014 con el galardón a la mejor Chef Femenina del Mundo Veuve Clicquot. También como mejor chef femenina de América Latina, en los premios a Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de la revista "Restaurant".