Recetas de Cocina
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Macarrones con queso
Según un texto escrito hace miles de años por un bibliotecario del Vaticano, los Macarrones con Queso, son originarios de Génova y Nápoles, Italia; otros aseguran que es un plato americano.
Este delicioso y simple plato se extendió a lo largo del mundo con gran éxito, hasta llegar a ser hoy, una comida rápida preparada en cualquier hogar.
Dulce de leche
El dulce de leche es una delicia hecha a base de leche de vaca y azúcar, cuyo origen se atribuye a Argentina, sin embargo, otros aseguran que proviene de Chile, donde se llama Manjar Blanco. Existen diversos tipos de dulce de leche, pero hoy veremos la clásica receta argentina.
Choros a la chalaca
En un caluroso día de verano limeño no hay mejor aperitivo que unos buenos choros a la chalaca, un plato oriundo del puerto del Callao (de ahí el nombre). La preparación básicamente consta de unos sabrosos choros (mejillones) muy bien acompañados con una picante salsa peruana, imposible comer solo uno.
Anticuchos
De todos los platos peruanos que se preparan a la parrilla, los anticuchos son los más populares. Este sabroso platillo hecho a base de corazón, tiene una tradición de larga data que nació de la fusión afro-peruana, y hasta el día de hoy conserva su tradicional forma de preparación. No es raro encontrar en una esquina limeña a las famosas “anticucheras”, preparando este sabroso manjar.
Bistec a lo pobre
El Bistec a lo pobre es un plato compartido por las gastronomías de Perú y Chile, se trata de una sencilla pero contundente preparación que tiene como objetivo saciar un hambre atroz, de ahí su singular nombre, que de pobre solo lleva el título. Este platillo se considera dentro de la categoría “comida rápida”, ya que su preparación es muy fácil y rápida.
Sopa a la minuta
Si existe una sopa fácil y sabrosa, sin duda es la sopa a la minuta, llamada así por la rapidez de su preparación. A pesar de ser un platillo sencillo es muy nutritivo y una excelente opción para un almuerzo o cena.
Arroz con chancho
El arroz con chancho (cerdo) es un platillo típico de la cocina americana, aunque muchos países lo incluyen en su menú, claro que con diferentes variaciones que siempre respetan dos ingredientes básicos: El arroz y el cerdo. Hoy les traemos la versión peruana, con un estilo y sazón inconfundible.
Pepián de choclo
El choclo peruano es uno de los mejores del mundo, su presencia en la gastronomía es sumamente importante, no sólo en Perú, sino también en el resto de los países. El pepián es un plato de larga data que se sigue preparando con su tradicional sabor.
Pollo al sillao
El sillao, también conocido como salsa de soya, es un ingrediente de origen oriental con gran presencia en la gastronomía internacional; se utiliza para aderezar y macerar muchas carnes, brindando un resultado maravilloso.
Seco de res con frejoles
El seco es un platillo que brinda una gran variedad de matices y se prepara en base a diferentes tipos de carnes; el seco de pollo y el de res, son los más populares. El seco con frejoles norteño o limeño siempre es delicioso y se trata de un digno representante de la gastronomía peruana.
Locro de zapallo
Este plato es muy popular en muchos países de Sudamérica, cada uno le aporta sus propias variaciones e ingredientes típicos. Tal vez la variante más significativa se de con el zapallo, dado que existen muchas variedades de él. Este plato puede considerarse una receta vegetariana de la gastronomía peruana.
Arroz con pollo
Otro de los platos emblemáticos del menú peruano es el arroz con pollo, el cual presenta una sazón propia de la gastronomía peruana que resalta el sabor del culantro o cilantro.
Crema de zapallo
De todas las cremas del menú peruano, tal vez la crema de zapallo sea las más popular. De simple y rápida preparación, esta receta ofrece el inconfundible sabor del zapallo macre.
Sancochado peruano
El sancochado peruano es muy parecido al sancochado de otras regiones de Sudamérica, aunque el punto fuerte de este platillo son los inconfundibles choclos peruanos, la sabrosa yuca y la tradicional papa. Disfrutemos de un plato muy sabroso y nutritivo del menú peruano.
Chicharrón de pollo
Los chicharrones son un clásico de la gastronomía peruana, los de pescado, cerdo y pollo son los más solicitados. Hoy ahondaremos en el chicharrón de pollo, el más simple y popular de los chicharrones peruanos.
Garbanzos con Acelga
La gastronomía peruana adopta el estilo mediterráneo en una receta sencilla y sana: Garbanzos con acelga es un plato vegetariano preparado en varios países de América Latina, cada uno a su estilo y sazón.