Receta: Garbanzos con Acelga

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La gastronomía peruana adopta el estilo mediterráneo en una receta sencilla y sana: Garbanzos con acelga es un plato vegetariano preparado en varios países de América Latina, cada uno a su estilo y sazón.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  25min
Garbanzos
Garbanzos con Acelga

Ingredientes

400 gramos de garbanzos
2 tomates picados en cuadrados
500 gramos de acelga
2 cucharadas de ajos molidos
½ copa de vino (opcional)
Aceite vegetal o de oliva
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Antes de ser utilizados, los garbanzos deben ser remojados durante aproximadamente 12 horas o una noche
  2. Se comienza por calentar agua con sal en una olla y cocinar los garbanzos junto con la acelga. Una vez cocidos, se escurren y se reservan
  3. En una olla, se dora el ajo, se añade el tomate y se remueve
  4. Se agrega el vino
  5. Se vierten los garbanzos y la acelga, se remueve la preparación, y se deja cocinar por 5 minutos
  6. Se salpimenta y se sirve en una bandeja profunda

Secretos de los Garbanzos con acelga

  • Esta receta puede dejar de ser vegetariana, añadiendo trozos de tocino o carne
  • También se puede preparar sin tomate
  • Para sumarle sabor a este platillo, se le puede añadir queso parmesano
  • Se puede comer solo o con arroz blanco de guarnición
  • Se puede suplir la acelga por espinaca, aunque originalmente la receta se hace con acelga