Chicharrón de pollo
Chicharrón de pollo
Los chicharrones son un clásico de la gastronomía peruana, los de pescado, cerdo y pollo son los más solicitados. Hoy ahondaremos en el chicharrón de pollo, el más simple y popular de los chicharrones peruanos.
Ingredientes
2 pechugas de pollo trozado
1 taza de harina
3 cucharadas de ajos molidos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Se comienza por salpimentar los trozos de pollo y se condimentan con ajo
- Se enharinan muy bien
- Se fríen en abundante aceite caliente
- Se sirven en una bandeja y se decoran con hojas verdes
Secretos del chicharrón de pollo
- Para que el chicharrón de pollo sea más crujiente se puede añadir a la harina una parte de fécula de maíz (chuño)
- Este mismo procedimiento se utiliza con los chicharrones de pescado
- El chicharrón de pescado suele comerse con alguna crema, ya sea mayonesa, salsa tártara u otra crema picante que lleve ají o rocoto
- Se puede acompañar la receta con una guarnición de papas fritas, doradas o yuquitas fritas
- Una ensalada también queda muy bien como guarnición