Pollo al maní

Pollo al maní
(Receta)

Es un plato típico de la cocina peruana donde las piezas de pollo sazonadas se cocinan junto al maní molido por un lapso de tiempo hasta que adquiere el sabor del fruto seco. Los pequeños trozos de maní aportan textura al plato haciéndolo aún más provocativo y original.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min

Ingredientes

4 piezas de pollo.
250 g de maní molido.
4 cdas. de aceite.
1 cebolla cortada en brunoise.
1 cdita. de comino.
1 cdita. de orégano.
1 cdita. de pimienta.
2 dientes de ajo majados.
4 cdas. de ají panca molido.
1 taza de agua.
Sal al gusto.

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Salpimentar el pollo, sellarlo en una sartén y reservar.
  2. En una sartén grande, añadir el aceite y sofreír la cebolla con el ajo a fuego medio.
  3. Agregar el ají panca, la pimienta, el orégano, comino y la sal al gusto. Cocinar a fuego medio por 5 minutos.
  4. Agregar el agua y luego las piezas de pollo, dejar cocinar por 15 minutos o hasta que el pollo esté totalmente suave.
  5. Añadir el maní molido y dejar cocinar por 5 minutos más.
  6. Retirar del fuego y servir.