Selva Negra

Masa

1. Separar las yemas de las claras de los huevos, reservar
2. Derretir el chocolate y reservar
3. En un bol verter la mantequilla con la mitad del azúcar, y batir a punto de pomada
4. Incorporar las yemas y el chocolate derretido a la preparación, batir
5. Por otra parte, batir la claras con el azúcar restante, y añadirlas a la anterior preparación, mezclar muy bien ambas preparaciones
6. Añadir la harina tamizada, el polvo de hornear y la fécula de maíz
7. En un molde circular previamente enmantecado y cubierto con papel manteca, verter la preparación e ingresarla a un horno precalentado por 35 minutos (180 grados)
8. Retirar la masa del horno, dejarla enfriar y cortarla en 3 capas iguales

Armado

1. Humeder cada capa con un poco de Kirsch
2. Untar sobre la primera capa: Mermelada, luego crema chantilly y finalmente, las cerezas. Repetir el procedimiento con la segunda capa
3. Finalmente, decorar la torta con crema, azúcar impalpable, virutas de chocolate y cerezas

Secretos de la Selva Negra

• Para darle más sabor al bizcochuelo, se puede usar chocolate en polvo
• Se le puede añadir también frutillas al relleno
• Se puede terminar la torta con un delicioso baño de chocolate
• Una vez terminada la torta, se recomienda refrigerarla