Receta: Guasacaca de mango verde

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La guasacaca es una salsa elaborada especialmente para acompañar comidas como carnes, frituras y vegetales al vapor. Esta variante tiene entre sus ingredientes el sabor ácido y fresco del mango verde que logra aportar textura y estabilizar los demás sabores.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  15min
guasacaca del mango verde

Ingredientes

1 puerro completo con tallo y hojas.
2 cebollas grandes.
1/2 pimentón.
1 rama de cebollín o cebolla china.
1 mango verde en trozos.
100 ml de aceite.
1 puño de cilantro.
30 ml de vinagre.
50 ml de agua.
Sal y pimienta al gusto.

Información

Preparación:
15min
Cocción:  1min
Tiempo Total:  15min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Venezuela

Preparación

  1. Agregar todos los vegetales en la licuadora y batir hasta que se forme una pasta homogénea.
  2. Agregar la sal y pimienta al gusto.
  3. Incorporar el vinagre y el mango verde, seguir licuando hasta unificar.
  4. Retirar de la batidora y servir.

Recomendaciones

No se debe refrigerar de inmediato, solo cuando la mezcla se encuentre a temperatura ambiente.