Tarta de mango
Una tarta de base crocante y relleno tropical, cubierto con un dulce almíbar de mango que corona este rico y original postre. Definitivamente merece la pena prepararlo al llegar la temporada de esta deliciosa fruta.
Ingredientes
Información
Preparación
Base
1 Precalentar el horno a 180 °C.
2 Incorporar la mantequilla fría con el azúcar, el huevo, la vainilla, una pizca de sal y la harina hasta formar una masa quebrada. No amasar demasiado.
3 Cubrir la masa con papel film y refrigerar por 30 min.
4 Extender la masa con ayuda de un rodillo y cubrir un molde mediano.
5 Pinchar toda la superficie de la masa con ayuda de un tenedor y hornear por 30 min. Una vez listo dejar reposar.
Cobertura
6 En una olla colocar las tiras de mango con el azúcar y ¾ taza de agua. Cocinar a fuego bajo durante 25 min.
Relleno
7 En una olla mezclar la leche con el jugo de mango, las yemas, el azúcar y la fécula de maíz; cocinar por 10 min sin dejar de remover.
8 Adicionar los trozos de mango.
9 Vaciar la mezcla sobre la base previamente horneada y colocar por encima el almíbar de mango.
