Receta: Tarta de mango

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Una tarta de base crocante y relleno tropical, cubierto con un dulce almíbar de mango que corona este rico y original postre. Definitivamente merece la pena prepararlo al llegar la temporada de esta deliciosa fruta.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 90min
Tiempo Total:  120min

Ingredientes

Para la base:
200 g de harina todo uso.
100 g de mantequilla fría.
80 g de azúcar.
1 huevo.
1 cucharadita de vainilla.
Para el relleno:
1 y ½ taza de leche.
1 taza de jugo de mango.
150 g de azúcar.
3 yemas de huevo.
2 cucharadas de fécula de maíz.
2 mangos entre maduros y verdes.
Cobertura:
1 taza de mango en tiras.
1/2 taza de Azúcar.

Información

Preparación:
90min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  120min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

tarta de mango ingredientes

Base

1 Precalentar el horno a 180 °C.

2 Incorporar la mantequilla fría con el azúcar, el huevo, la vainilla, una pizca de sal y la harina hasta formar una masa quebrada. No amasar demasiado.

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3 Cubrir la masa con papel film y refrigerar por 30 min.

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4 Extender la masa con ayuda de un rodillo y cubrir un molde mediano.

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5 Pinchar toda la superficie de la masa con ayuda de un tenedor y hornear por 30 min. Una vez listo dejar reposar.

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Cobertura

6 En una olla colocar las tiras de mango con el azúcar y ¾ taza de agua. Cocinar a fuego bajo durante 25 min.

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Relleno

7 En una olla mezclar la leche con el jugo de mango, las yemas, el azúcar y la fécula de maíz; cocinar por 10 min sin dejar de remover.

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8 Adicionar los trozos de mango.

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9 Vaciar la mezcla sobre la base previamente horneada y colocar por encima el almíbar de mango.

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